Po tomto kurzu budete umět vyrábět krásně hladké a lesklé pralinky z polykarbonátových forem. Vysvětlíme si nejčastější chyby, kterých se cukráři dopouští, řekneme si praktické tipy a triky. Naučíme se správně temperovat různé druhy čokolád, vylévat skořápky, naplnit je a zavíčkovat. Probereme kombinace druhů čokolád s dalšími ingrediencemi. Ukážeme si nejrůznější zdobení pralinek, například pomocí fixírky (airbrush), transférových forem, prachových barev, barvených kakaových másel a další. Probereme trvanlivosti pralinek, manipulaci s nimi a skladování. Zmíníme se jak pracovat se stroji a formami, jak se o ně starat a mnoho dalšího.
Monaco Int. s.r.o.
Mladoboleslavská, 902
Areal Areotaxi, 1 patro
Zobrazit mapu
volných míst: 2
2 600,00 Kč 1 820,00 Kč
Thursday, 26 October 2017 v 10:00 hodin
6 hodin
Účast na kurzu se platí předem z kapacitních důvodů. Minimální počet účastníků není omezen, kurzy se uskuteční i v minimálním počtu účastníků.
Kurz je možno zaplatit platební kartou nebo zasláním voucheru na dobírku. Platba hotově je možná pouze po domluvě na tel. čísle 608 325 380.
Prodejna je otevřena i po skončení kurzu.