Luxusní francouzské Eclairy
Lektor: Youri Baltaliyski
Co se na kurzu naučím
Na tomto kurzu se naučíte novodobí fenomen - francouzské Eclairy. Ukážeme si, jak správně upéct krásně hladké a nadýchané korpusy z pálené hmoty, aby šly dále dekorovat. Uvaříme si různé typologie delikátních krémů – cukrářský citrónový, čokoládové ganache, šlehačkový s pistáciemi.
Naučíme se nádherné dekorace například pomocí tenkých destiček z čokolády nebo rovnoměrného potažení fondánem.
Kurzem bude vést bývalý šéf cukrář z hotelu Hiltonu, který vystupoval v televizním pořadu Bake off. Prozradíme užitečné rady, tipy, triky a mnoho dalšího.
Náplň kurzu
- Na úvod teorie (suroviny)
- Uvaření pálené hmoty na Eclairy
- Správné pečení (teplota, nastavení trouby, plechy)
- Vaření krémů (lehký citrónový, šlehaná ganache, pistáciový, čokoládový...)
- Dekorace – čokoláda (transfér folie, strukturová, filigrány), fondán, krém
Místo konání:
Monaco Int. s.r.o.
Mladoboleslavská, 902
Areal Areotaxi, 1 patro
Zobrazit mapu
Cena kurzu zahrnuje
- Oběd a nápoje (italská káva, čaje, voda)
- Zapůjčení pomůcek a zástěrky (nemusíte si nic přinášet, ani odkupovat)
- Veškeré suroviny potřebné ke kurzu
- Vše co se na kurzu vyrobí si odnesete domů
Co si přinést s sebou?
- Psací potřeby
- Dobrou náladu a sebe
Počet volných míst
volných míst: 0
Cena za osobu
1 800,00 Kč
Datum konání
Thursday, 23 March 2017 v 10:00 hodin
Délka kurzu
6 hodin
Všeobecné informace
Účast na kurzu se platí předem z kapacitních důvodů. Minimální počet účastníků není omezen, kurzy se uskuteční i v minimálním počtu účastníků.
Kurz je možno zaplatit platební kartou nebo zasláním voucheru na dobírku. Platba hotově je možná pouze po domluvě na tel. čísle 608 325 380.
Prodejna je otevřena i po skončení kurzu.