Inulin 40% sladivost (vláknina do čokolád) 1 kg/sáček
Info o produktu
Cena
Popis/použití:
Přírodní oligofructosa z kořene čekanky neutrální až mírně sladké chuti se 40% sladivostí, v prášku.
Možná jako náhrada cukru a tuku, vhodná zejména při výrobě čokolády. Na etiketě výrobku lze prohlásit že výrobek je se sníženou energetickou hodnotou tj. min o 30%.
Je zdrojem vlákniny s pozitivním vlivem na zažívání, možnost využití označení výrobku jako zdroj vlákniny (obsahuje min. 3 g vlákniny na 100 g výrobku).
Má velmi nízkou energetickou hodnotu a glykemický index, nezvyšuje hladinu krevního cukru.
Je zdrojem energie pro střevní bakterie, vhodný pro kojeneckou výživu a má pozitivní vliv na využívání vápníku lidským organismem. Zlepšuje texturu, vzhled a chuť finálního výrobku.
Dávkování dle potřeby a receptu, doporučuje se nepřesahovat denní dávku 30 g.
Recept:
Ricottové lívance s vlákninou
V tomto receptu je mouka v těstě nahrazena vlákninou inulin se sukralózou. Ta je sladká a má příznivý účinek na trávicí trakt a pročišťuje organizmus. Je proto vhodná při redukčních dietách, jako jsou například Dukanova dieta, StředaForm nebo dělená strava.
Potřebné suroviny:
100 g sýra ricotty
1 vejce
4 lžičky vlákniny inulin
olej na smažení
Příprava:
Rozklepneme vejce a oddělíme žloutek od bílku. Z bílku vyšleháme sníh, do kterého postupně přimícháme ostatní suroviny. Pokud je těsto moc husté, můžeme přidat ještě dvě kávové lžičky smetany. Na rozpáleném oleji smažíme lívance z obou stran.