Slazená a upravená jádrová směs pro výrobu bezé plátů.
Základní doporučená receptura:
Aranka BP 1000g
Voda 410g
Suroviny spojíme a necháme cca 5 minut odležet. Poté šleháme při nejvyšší rychlosti po dobu 5 minut.
Pečení: při 220 °C cca 5 minut a při zavřeném odtahu páry (parametry jsou pro el. sázecí pec).