Směs MIX Marbella na dortové korpusy (světlé) 10 kg/pytel

Hotová směs na přípravu dortových korpusů a plátů. Do směsi je třeba přidat vejce a vodu, případně ochucovadla
dle vlastního výběru. Hotový korpus je kompaktní, nedrobí se, dobře se řeže na vrstvy, je vhodný i k zamražení.
Hotové pláty jsou flexibilní.
Složení:Cukr, hladká pšeničná mouka typu "00", kukuřičný škrob, emulgátory: E470a, E471, E472a, E472b,
E477, glukózový sirup, sušené odtučněné mléko, prášek do pečiva: E450i, E450iii, E500ii, sůl, aroma.
Alergeny: mléko a jeho deriváty (včetně laktózy), obiloviny (včetně lepku). Vyrobeno v závodě, který
zpracovává mléčné výrobky (včetně laktózy), vejce a výrobky z nich, suché skořápkové plody, sezamová
semínka a sója. Může obsahovat stopy hořčice.
GMO: neobsahuje geneticky modifikované složky

Recept na dortový korpus klasický (Pandispagna):
Směs 1000g
Vejce 600g
Voda 200g
Všechny přísady šlehat po dobu přibližně 7 minut, poté nalít těsto do vymazané a vymoučněné formy.
Pečení při 180°C po dobu 40-50 minut a při zavřené záklopce.
Poznámka: pro dosažení lepšího objemu přidat navíc 100g vajec a ubrat 100g vody.
Přidáním 80g kakaa 22/24 se získá korpus kakaový.
Recept na korpus s kukuřičnou moukou (alla“Polenta“):
Směs 800g
Mouka žlutá kukuřičná 200g
Margarín 450g
Vejce 450g
Mléko tekuté 200g
Šlehat všechny suroviny kromě margarínu a mléka pod dobu asi 4 minut. Nechat změknout margarín a na konci šlehání přidat
margarín a mléko. Vše dobře spojit. Pečení při 160-170°C po dobu cca 50-60minut. Otevřít záklopku na posledních 5 minut.
Recept na pláty:
Směs 1000g
Vejce 800g
Voda 50g
Všechny suroviny šlehat 8 minut a pečení při 230-240°C po dobu max. 5-7 minut.