Profesionální automatický pasterizátor italského výrobce TELME.
Nastavitelný ohřev 60-90°C (nízká i vysoká pasterizace), teplota zchlazení 0-20°C.
Pasterizační cyklus s plným zásobníkem trvá 2 hodiny.
Jednoduché a funkční elektronické ovládání. Automatické nastavení doby ohřevu dle zvolené teploty.
Vypouštěcí kohout se zabudovaným mytím usnadňuje čištění a zajišťuje optimální hygienické podmínky.
Nakloněná výpust umožňuje úplné vyprázdnění vany.
Nepřímý tepelný ohřev pomocí teplovodivé kapaliny zachovává organoleptické vlastnosti zpracovávaných surovin.
Hlavní funkce pasterizátoru:
Spojuje a mísí suroviny: mléko, smetana, sušené mléko, cukr, dextróza, vejce, emulgátory, stabilizátory atd.
Ohřev a sanitace (rozpouštění tuků, čokolády, odstranění patogenních bakterií).
Zchlazení a konzervace: dokončení pasterizace, zabránění tvorbě bakterií a udržování směsi na vhodné teplotě.
Umožňují zlepšit intenzitu příchutí, hydrataci stabilizačních činidel a suchých částic, rozpustnost cukrů, rozpuštění a stejnoměrné rozložení tuků ve směsích a stabilitu výsledné emulze.
Horní víko lze kdykoli otevřít a přidat další suroviny. Stroje jsou vybaveny pojezdovými kolečky.
Volitelně lze dodat tlakovou sprchu, která umožňuje mytí i více strojů, přesně vést proud vody a směšovat teplou a studenou vodu.