Pálená hmota – prověřená 30 lety praxe italského cukráře
Lektor: Angelo Monaco
Co se na kurzu naučím
Na tomto kurzu se naučíte vyrábět krásně nadýchané korpusy z pálené hmoty. Připravíme si pravé italské profiteroles, nichž sestavíme dort saint honorè, croquembouche. Ukážeme si všelijaké variace chutí a tvarů. Uvaříme si typické krémy a doplníme je patřičnými polevami. Předvedeme si jak je správně upéct, naplnit a dekorovat. Prozradíme užitečné rady, tipy, triky a mnoho dalšího.
Náplň kurzu
- Na úvod teorie (suroviny)
- Výroba těsta
- Varianty tvarování
- Správné pečení
- Vaření krémů
- Plnění
- Dekorace
Místo konání:
Monaco Int. s.r.o.
Mladoboleslavská, 902
Areal Aereotaxi, 1 patro
Zobrazit mapu
Cena kurzu zahrnuje
- Ochutnávku výrobků
- Občerstvení a italská kavá zdarma
Počet volných míst
volných míst: 0
Cena za osobu
2 500,00 Kč
Datum konání
22.09.2015 v 10:00 hodin
Délka kurzu
5 hodin
Všeobecné informace
Účast na kurzu se platí předem z kapacitních důvodů. Minimální počet účastníků není omezen, kurzy se uskuteční i v minimálním počtu účastníků.
Kurz je možno zaplatit platební kartou nebo zasláním voucheru na dobírku. Platba hotově je možná pouze po domluvě na tel. čísle 608 325 380.