Speciální Francouzské dezerty
Lektor: Marc Le Breton
Co se naučím na kurzu
Kurz je zaměřený na výrobu dvou speciálních francouzských dezertů a jejich dekoraci. Naučíme Vás připravit delikátní kakaový piškot s marcipánem, zcela bez mouky a bez lepku. Lehký piškot doplní stejně jemný kakaový krém, který Vás také naučíme připravovat. Na kurzu se naučíte i speciální lahodný dezert s netradičním ovocným pyré z maracuji. Navíc si ukážeme, jak stříkat efektní dekorace z bílkových pusinek a jak je použít. A mnoho dalších triků od francouzského cukráře.
Náplň kurzu
- Na úvod vysvětlení teorie (suroviny)
- Jak se vaří italský meringue
- Výroba sněhových dekorací
- Jak správně upéct francouzský korpus Sablé breton
- Jak správně upéct francouzský piškot s marcipánem (bez mouky)
- Výroba kakaového krému
- Výroba krému z maracuji
- Vkusné dekorace restauračních dezertů
- Jak zajistit, aby dezerty neosychaly
Místo konání:
Monaco Int. s.r.o.
Mladoboleslavská, 902
Areal Aerotaxi, 1 patro
Zobrazit mapu
Cena kurzu zahrnuje
- Ochutnávku výrobků
- Občerstvení a italská káva zdarma
Počet volných míst
volných míst: 0
Cena za osobu
2 500,00 Kč
Datum konání
28.05.2015 v 10:00 hodin
Délka kurzu
5 hodin
Všeobecné informace
Účast na kurzu se platí předem z kapacitních důvodů. Minimální počet účastníků není omezen, kurzy se uskuteční i v minimálním počtu účastníků.
Kurz je možno zaplatit službou Paysec nebo zasláním voucheru na dobírku. Platba hotově je možná pouze po domluvě na tel. čísle 608 325 380.
Kurz bude probíhat v angličtině, francouzštině a bude překládán do češtiny.