Sýr z kravského mléka s pevnou kůrou a pružným těstem. Pochází z aromatického mléka od krav, které se pasou na náhorní planině Asiago. Struktura těsta je pevná s výraznějšími puklinami a intenzivním aroma. Tato sýrová specialita je bohatá na enzymy a bílkoviny a přitom nemá příliš vysoký obsah tuku. Asiago pressato je mladý sýr z plnotučného mléka, zrající 20 - 40 dnů. Má jemnou chuť a světlou barvu.
Složení: mléko, sůl, syřidlo, vybrané mléčné enzymy.