Čokoláda hořká 55% Chocolat (pecky) 1 kg/sáček alu
Info o produktu
Měrná jednotka:
kg - 1 kg/sáček alu
Skladování:
v suchu a chladu při teplotě 14-20°C, vlhkost <60%, z dosahu zdrojů tepla
Dávkování:
dávkování dle potřeby
Země původu:
Itálie
Kód:
CAR131C-1
Cena
Cena eshop bez DPH:
365,00 Kč
Cena eshop včetně DPH:
408,80 Kč
Dostupnost:
Skladem
Popis/použití:
Výběrová čokoláda made in Italy.
Vynikající na výrobu pralinek, vhodná také do fontán, do ganache 1:1 se smetanou a na další běžné použití.
Obsah kakaové sušiny nejméně 55%, obsah tuku (kakaové máslo) min 33%.
Složení: kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor: SÓJOVÝ lecitin, přírodní vanilkový extrakt.
Temperační teploty: rozehřívání 45-50°C, krystalizace 29-30°C, pracovní 30,8°C.
Alergeny: Obsahuje sojový lecitin. Může obsahovat stopy suchých skořápkových plodů a mléka.
Neobsahuje lepek. Bez GMO.
Recept:
Ganache
150 g - čokolády CAR131
150 g – smetany 35 %
Ohřejeme smetanu, pro větší trvanlivost můžeme nechat projít varem. Pokud má smetana méně než 80°C, nalijeme ji na čokoládu a mícháme, než se čokoláda rozpustí.