Čokoláda hořká 60% Universo Chocolat (blok) 1 kg/blok

Info o produktu

Měrná jednotka:

kg - 1 kg/blok

Skladování:

v suchu a chladu (10-20°C), bez přístupu přímého slunečního světla

Dávkování:

dávkování dle potřeby

Země původu:

Itálie

Kód:

CAR133C-BL

Cena

Běžná cena bez DPH:

194,00 Kč

Cena eshop bez DPH:

190,12 Kč

Cena eshop včetně DPH:

218,64 Kč

Ušetříte - sleva z bežné ceny:

2% /3,80 Kč

Dostupnost:

Běžně do 3 týdnů

Produkt byl vyřazen z nabídky.

Galerie:

Popis/použití:

Výběrová čokoláda made in Italy. Obsahuje min. 60 % kakaa. Obsah kakového másla 36%. Tato čokoláda se vyznačuje perfektní konzistencí a správnou sladkostí, což z ní činí „technickou čokoládu“ s univerzálním použitím pro cukrárny i pralinkárny. Hodí se na pečení (nižší sladkost), do ganache 1:1 se smetanou, na skořápky pralinek...
Složení: kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor: sójový lecitin, přírodní vanilkový extrakt.
Temperační teploty: rozehřívání 45-50°C, krystalizace 29-30°C, pracovní 30,8°C.

Recept:

Brownies (s vlašskými ořechy):
1000g - Hořké čokolády 60 %
1000g - Cukru
1000g - Másla
24ks - Vajec
440g - Hladké mouky
(350g - Vlašských ořechů)

Ganache
150 g - čokolády CAR133
150 g – smetany 35ˇ%
Ohřejeme smetanu, pro větší trvanlivost můžeme nechat projít varem. Pokud má smetana méně než 80°C, nalijeme ji na čokoládu a mícháme, než se čokoláda rozpustí.