Katalog

Zdarma dopravíme za 1000Kč

Vyhledávat

Čokoláda mléčná 36/35% extra Children, i do fontán (pecky) 1 kg/sáček alu

Info o produktu

Měrná jednotka:
kg - 1 kg/sáček alu
Skladování:
v chladu (10-20°C) a suchu (vlhkost do 60%)
Dávkování:
dle potřeby
Země původu:
Itálie
Kód:
CAR240C-1

Cena

Cena eshop bez DPH:
303,48 Kč
Cena eshop včetně DPH:
339,90 Kč
Dostupnost:
Skladem
kg

Popis/použití:

Výběrová čokoláda made in Italy.
Extra jemná mléčná čokoláda s výraznou chutí a s vysokým podílem kakaového másla,
vynikající na výrobu pralinek, do ganache 2:1 se smetanou, vhodná do fontán a na další běžné použití.
Složení: cukr, sušené plnotučné mléko, kakaové máslo (38%), kakaová hmota (36%), emulgátor: sójový lecitin, přírodní vanilkový extrakt.
Temperační teploty: rozehřívání 43-45°C, krystalizace 27-28°C, pracovní 28,9-29,9°C.

Recept:

Ganache
300 g - čokolády CAR240
150 g – smetany 35ˇ%
Ohřejeme smetanu, pro větší trvanlivost můžeme nechat projít varem. Pokud má smetana méně než 80°C, nalijeme ji na čokoládu a mícháme, než se čokoláda rozpustí.