Čokoláda mléčná 36/35% extra Children, i do fontán (pecky) 12 kg/karton
Info o produktu
Měrná jednotka:
kart - 12 kg/karton
Balení:
70 kart/pal, 840 kg/pal
Skladování:
v suchu a chladu při teplotě 14-20°C do maximální vlhkosti 60%.Uchovávat daleko od tepelných zdrojů
Dávkování:
dle potřeby
Země původu:
Itálie
Kód:
CAR240C-12
Cena
Cena eshop bez DPH:
3 782,16 Kč
Cena eshop včetně DPH:
4 236,02 Kč
Dostupnost:
Skladem
Popis/použití:
Výběrová čokoláda made in Italy.
Extra jemná mléčná čokoláda s výraznou chutí a s vysokým podílem kakaového másla,
vynikající na výrobu pralinek, do ganache 2:1 se smetanou vhodná do fontán a na další běžné použití.
Složení: cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota, emulgátor (sójový lecitin), přírodní vanilkový extrakt.
Temperační teploty: rozehřívání 43-45°C, krystalizace 27-28°C, pracovní 28,9-29,9°C.
Recept:
Ganache
300 g - čokolády CAR240
150 g – smetany 35ˇ%
Ohřejeme smetanu, pro větší trvanlivost můžeme nechat projít varem. Pokud má smetana méně než 80°C, nalijeme ji na čokoládu a mícháme, než se čokoláda rozpustí.