Čokoláda Ruby extra 35% (pecky) 3 kg/sáček alu
Info o produktu
Cena
Popis/použití:
Výběrová čokoláda made in Italy. Ruby čokoláda je druh čokolády, který poprvé vyrobila švýcarsko-belgická firma Barry Callebaut v roce 2017. Někdy bývá uváděna jako „čtvrtý druh čokolády“, vedle mléčné, hořké a bílé.
Má tmavě růžovou barvu. Ruby čokoláda se vyrábí z Ruby kakaových bobů, ze kterých je možno dostat růžový prášek a vyrobit čokoládu tmavě růžové barvy. Chuť Ruby čokolády bývá popisována jako mírně sladká, mírně kyselá, připomínající chuť lesních plodů.
Složení: Cukr, kakaové máslo, plnotučné sušené MLÉKO, kakaová hmota Ruby, emulgátor: SÓJOVÝ lecitin, regulátor kyselosti: kyselina citronová, přírodní vanilkový extrakt.
Alergeny: Obsahuje sojový lecitin a mléko. Může obsahovat stopy suchých skořápkových plodů. Bezlepkový výrobek.
Celkový obsah tuku: min 35%, Obsah kakaové sušiny nejméně: 35%
Vhodná do náplní, na čokoládové tabulky, do krémů a jako poleva.
Temperační teploty: rozehřívání: max 43°C, krystalizace: 26,5-27°C, pracovní: 28,4°C.