Čokoláda Agricacao Floria Ekvádor 38% mléčná, kapičky 5 kg/pytel

Mléčná čokoláda Floria s obsahem tuku 35%.
Jedinečná řada čokolád od Agrimontany, která je unikátní díky původu kakaa, ze kterého je vyrobena a původního typu kakaovníku (aromatique jemného). Svět čokolády se vrátil k původním druhům kakaa, které mají nezaměnitelné vlastnosti.
Ihned pocítíte rozdíl chuti, protože kakao je extrémně, až nezvykle jemné, kvalitní, ušlechtilé a vzácné. Každý druh kakaa z této řady má své specifické aroma podle půdy, ze které vyrostl. Nechte unášet své smysly vůněmi a chutěmi z rozmanitých zemí jako je Venezuela, Peru, Madagaskar, Ekvádor, Kolumbie a Tanzanie.
Agrimontana používá ty nejvybranější suroviny, jako je původní kakao a třtinový cukr.
Složení: cukr (46%), kakaové máslo (23%), sušené plnotučné MLÉKO (15,5%), kakaová hmota (15%) z toho 50% Arriba Nacional Ecuador, emulgátor: SOJOVÝ lecitin (0,5%).
Alergeny: mléko, sója. Může obsahovat stopy suchých skořápkových plodů.
Výrobek neobsahuje geneticky modifikované organismy.
Temperace je poslední fází zpracování kakaové hmoty. Čokoláda se roztaví při teplotě až 48 °C, poté se ochladí na 27/28 °C a znovu lehce zahřeje.
Tímto procesem se ustálí struktura kakaového másla v čokoládě. Teplota temperace: 30-31 °C.

Díky projektu Signature rodiny Bardini si i dnes můžeme vychutnat kakao ve stejné podobě, jak jej poznali dávné populace - Olmékové, Mayové a Aztékové. Historie sahající až 1500 př. n. l. (Olmecs), poté Mayové ho kolem roku 250 n. l. považovali za posvátné „Jídlo bohů“ – při obřadech pili nápoj „xocolatl“, směs kakaa a koření (vanilka, chilli) pouze pro vybrané jedince.
Vzácnost kakaa propůjčovala prestiž těm, kteří je vlastnili a používali jej, jako platidlo.
Aztékové spojovali kakao s bohem moudrosti (Quetzalcoatlem), jelikož je energeticky povzbudilo a dokonce používali, jako afrodiziakum.
V 16. století se kakao dostalo do Evropy díky španělským dobyvatelům. Hořký nápoj Mayů byl slazen cukrem se stal symbolem luxusu na aristokratických dvorech.
V Itálii to byl Piemont, který vynikal rozšířením čokolády a Gianduji, odkud už to byl kousek do Francie, kam toto dědictví přinesly vznešené dámy z rodu Savoy – udělali z konzumace čokolády rafinované potěšení, což velmi rychle se přeneslo do manufaktur hlavního města Savojska (dnes Chambéry).
Signature spojuje francouzské a italské mistry čokolády, naslouchá a uspokojuje jejich potřeby profesionálů. Mezi něž patří: Fabrice Gillotte, Meilleur Ouvrier de France v Dijonu, a začínajícími mistry čokolády, jako je Julien Dechenaud chocolatier v Paříži a Vincennes. Projekt Signature 2025 zaměřený na neustálý vývoj v čase, který se snaží přivést koncovým klientům, to nejlepší ze světa kakaa a čokolády.