Čokoláda Agricacao bílá 30% FG, ganache, pecky 1 kg/sáček alu

Bílá čokoláda Bianco FG, vyvinutá v kolaboraci s mistrem čokolatérem Fabricem Gillottem. Její vynikající tekutost zajišťuje optimální použití v temperovacích strojích. Díky své neutrální chuti je ideální pro přípravu ganache pro makronky a na výrobky na bázi sladkého a kyselého ovoce (citrusy, lesní plody, exotické ovoce).
Tato čokoláda je vrcholem spolupráce s Fabricem Gillottem, mistrem čokolatérem (Maître Chocolatier) a držitelem titulu Meilleur Ouvrier de France (MOF) v oboru čokolády – ocenění, které získávají jen ti nejvýjimečnější francouzští řemeslníci po letech náročné soutěže. Tato prestižní distinkce, často přezdívaná „Oscary řemesel“, je celoživotním symbolem mistrovství. Gillotte ji obdržel v roce 1990 za revoluční inovace v čokoládových technikách v Dijonu. Jeho odbornost zaručuje čokoládu s nedostižnou jemností. Speciálně vytvořená pro profesionály.
Složení: Cukr, kakaové máslo 30 %, sušené plnotučné mléko 25,7 %, inulin, sušená syrovátka, emulgátor: sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma.
Alergeny: obsahuje mléko a výrobky z něj, sóju. Může obsahovat stopy: suché skořápkové plody.

Díky projektu Signature rodiny Bardini si i dnes můžeme vychutnat kakao ve stejné podobě, jak jej poznali dávné populace - Olmékové, Mayové a Aztékové. Historie sahající až 1500 př. n. l. (Olmecs), poté Mayové ho kolem roku 250 n. l. považovali za posvátné „Jídlo bohů“ – při obřadech pili nápoj „xocolatl“, směs kakaa a koření (vanilka, chilli) pouze pro vybrané jedince.
Vzácnost kakaa propůjčovala prestiž těm, kteří je vlastnili a používali jej, jako platidlo.
Aztékové spojovali kakao s bohem moudrosti (Quetzalcoatlem), jelikož je energeticky povzbudilo a dokonce používali, jako afrodiziakum.
V 16. století se kakao dostalo do Evropy díky španělským dobyvatelům. Hořký nápoj Mayů byl slazen cukrem se stal symbolem luxusu na aristokratických dvorech.
V Itálii to byl Piemont, který vynikal rozšířením čokolády a Gianduji, odkud už to byl kousek do Francie, kam toto dědictví přinesly vznešené dámy z rodu Savoy – udělali z konzumace čokolády rafinované potěšení, což velmi rychle se přeneslo do manufaktur hlavního města Savojska (dnes Chambéry).