Čokoláda Agricacao Aristid Kamerun 42% mléčná, pecky 5 kg/sáček

Mléčná čokoláda od Agricacao z řady Selection, která je unikátní díky původu kakaa, ze kterého je vyrobena, a původního typu kakaovníku (aromatique jemného). Svět čokolády se vrátil k původním druhům kakaa pro jejich nezaměnitelné vlastnosti.
Ihned pocítíte rozdíl chuti, protože kakao je extrémně, až nezvykle jemné, kvalitní, ušlechtilé a vzácné. Každý druh kakaa z této řady má své specifické aroma podle půdy, ze které vyrostl. Nechte unášet své smysly vůněmi a chutěmi z rozmanitých zemí, jako je Ekvádor, Ghana, Libérie a Kamerun.
Kakao z Kamerunu je aromatické kakao druhu Forastero nebo Trinitario. Je vyrobeno ve spolupráci s Konfederací francouzských cukrářů a výrobců čokolády, které předsedá Aristide Tchemtchoua. Aristid je ztělesněním intenzivních chutí s tóny kakaa, sušeného a čerstvého tropického ovoce, které připomínají kamerunskou červenou půdu a slunce. Je lehce nahořklá, trpká a stahující s nádechem kakaa. Ideální pro ty, kteří hledají chuťový zážitek, jenž ve vás probudí teplo a duši Kamerunu.
Ideální pro ruční i strojní potahování díky své vynikající tekutosti a stabilitě během zpracování. Je všestranná, a může se používat také i při výrobě pralinek, naplní, zmrzlin, dekorací a čokoládových pěn.
Určeno k profesionálnímu použití.
Složení: cukr, kakaové máslo, kakaová hmota, plnotučné sušené MLÉKO, emulgátor: SOJOVÝ lecitin. Obsah kakaové sušiny: min. 42 %.
Alergeny: mléko, sója. Může obsahovat stopy suchých skořápkových plodů
Výrobek neobsahuje geneticky modifikované organismy.
Temperace je poslední fází zpracování kakaové hmoty. Čokoláda se roztaví při teplotě až 48 C, poté se ochladí na 27/28 C a znovu lehce zahřeje. Tímto procesem se ustálí struktura kakaového másla v čokoládě. Teplota temperace: 30-31 C.

Díky projektu Signature rodiny Bardini si i dnes můžeme vychutnat kakao ve stejné podobě, jak jej poznali dávné populace - Olmékové, Mayové a Aztékové. Historie sahající až 1500 př. n. l. (Olmecs), poté Mayové ho kolem roku 250 n. l. považovali za posvátné „Jídlo bohů" - při obřadech pili nápoj „xocolatl", směs kakaa a koření (vanilka, chilli) pouze pro vybrané jedince.
Vzácnost kakaa propůjčovala prestiž těm, kteří je vlastnili a používali jej, jako platidlo.
Aztékové spojovali kakao s bohem moudrosti (Quetzalcoatlem), jelikož je energeticky povzbudilo a dokonce používali, jako afrodiziakum.
V 16. století se kakao dostalo do Evropy díky španělským dobyvatelům. Hořký nápoj Mayů byl slazen cukrem se stal symbolem luxusu na aristokratických dvorech.
V Itálii to byl Piemont, který vynikal rozšířením čokolády a Gianduji, odkud už to byl kousek do Francie, kam toto dědictví přinesly vznešené dámy z rodu Savoy - udělali z konzumace čokolády rafinované potěšení, což velmi rychle se přeneslo do manufaktur hlavního města Savojska (dnes Chambéry).