Vegan Almondcoa Agricacao bílá 36% (pecky), Agrimontana 5 kg/pytel
Info o produktu
Cena
Popis/použití:
Specialita značky Agricacaove formě pecek, veganská alternativa jejich vysoce kvalitní bílé čokolády. Neobsahuje mléko ani jiné živočišné produkty a je certifikována agenturou Veganok. Místo kravského mléka obsahuje kokosové mléko a mandlovou mouku, což jí dodává výjimečnou chuť, charakteristickou tóny kokosu a mandlí. Určena k profesionálnímu použití.
Umožňuje vytváření vyvážených produktů s krémovou a stabilní texturou.
Je ideální pro přípravu veganských krémů, pěn (mousses), pralinek. Díky dobře vyvážené sladkosti podtrhuje chuť použitých surovin v receptech.
Agricacao je značka společnosti Agrimontana, světoznámé firmy specializující se na produkty pro cukrářství, zmrzlinářství a výrobu čokolády.
Složení: Kakaové máslo 36 %, cukr, kokosové mléko v prášku 11 % (kokosové mléko, maltodextrin, modifikovaný škrob), MANDLOVÁ mouka 9,5 %, rostlinná vláknina, emulgátor: slunečnicový lecitin; sůl, přírodní extrakt vanilky Bourbon.
Může obsahovat stopy mléka, sóji a jiných suchých skořápkových plodů.
Výrobek neobsahuje geneticky modifikované organismy.
Díky projektu Signature rodiny Bardini si i dnes můžeme vychutnat kakao ve stejné podobě, jak jej poznali dávné populace - Olmékové, Mayové a Aztékové. Historie sahající až 1500 př. n. l. (Olmecs), poté Mayové ho kolem roku 250 n. l. považovali za posvátné „Jídlo bohů“ – při obřadech pili nápoj „xocolatl“, směs kakaa a koření (vanilka, chilli) pouze pro vybrané jedince.
Vzácnost kakaa propůjčovala prestiž těm, kteří je vlastnili a používali jej, jako platidlo.
Aztékové spojovali kakao s bohem moudrosti (Quetzalcoatlem), jelikož je energeticky povzbudilo a dokonce používali, jako afrodiziakum.
V 16. století se kakao dostalo do Evropy díky španělským dobyvatelům. Hořký nápoj Mayů byl slazen cukrem se stal symbolem luxusu na aristokratických dvorech.
V Itálii to byl Piemont, který vynikal rozšířením čokolády a Gianduji, odkud už to byl kousek do Francie, kam toto dědictví přinesly vznešené dámy z rodu Savoy – udělali z konzumace čokolády rafinované potěšení, což velmi rychle se přeneslo do manufaktur hlavního města Savojska (dnes Chambéry).