Čokoláda Agricacao Akan Blend Ghana/Libérie 38% mléčná, pecky 1 kg/sáček

Mléčná čokoláda od Agricacao z řady Selection, která je unikátní díky původu kakaa, ze kterého je vyrobena, a původního typu kakaovníku (aromatique jemného). Svět čokolády se vrátil k původním druhům kakaa pro jejich nezaměnitelné vlastnosti.
Ihned pocítíte rozdíl chuti, protože kakao je extrémně, až nezvykle jemné, kvalitní, ušlechtilé a vzácné. Každý druh kakaa z této řady má své specifické aroma podle půdy, ze které vyrostl. Nechte unášet své smysly vůněmi a chutěmi z rozmanitých zemí, jako je Ekvádor, Ghana, Libérie a Kamerun.
Akan je čokoláda, která v sobě spojuje ty nejlepší vlastnosti kakaa z Ghany a Libérie a poskytuje při vytvoření dezertů stabilní strukturu a hlubokou chuť.
Díky intenzivním notám kakaa, kokosu a zemitým tónům je čokoláda Akan ideální pro přípravu klasických dezertů s bohatou a vyváženou chutí, jako jsou dorty, brownies a ganache. Díky své všestrannosti je ideální pro všechna použití, a je vynikající na pečení, přičemž si zachovává svůj aromatický profil.
Akan oslavuje čistotu afrického kakaa a stává se nepostradatelným spojencem pro každého, kdo chce dodat svým zákuskům charakter a osobitost. Akan je dokonalou volbou pro milovníky čokolády, která vystihuje nejautentičtější podstatu afrického kakaa, čokolády, která je bohatá a poutavá stejně jako země, z níž pochází. Určena k profesionálnímu použití.
Složení: cukr, kakaové máslo, plnotučné sušené MLÉKO, emulgátor: SOJOVÝ lecitin. Kakao: min. 38 %.
Alergeny: mléko, sója. Může obsahovat stopy suchých skořápkových plodů
Výrobek neobsahuje geneticky modifikované organismy.
Temperace je poslední fází zpracování kakaové hmoty. Čokoláda se roztaví při teplotě až 48 C, poté se ochladí na 27/28 C a znovu lehce zahřeje. Tímto procesem se ustálí struktura kakaového másla v čokoládě. Teplota temperace: 30-31 C.

Díky projektu Signature rodiny Bardini si i dnes můžeme vychutnat kakao ve stejné podobě, jak jej poznali dávné populace - Olmékové, Mayové a Aztékové. Historie sahající až 1500 př. n. l. (Olmecs), poté Mayové ho kolem roku 250 n. l. považovali za posvátné „Jídlo bohů" - při obřadech pili nápoj „xocolatl", směs kakaa a koření (vanilka, chilli) pouze pro vybrané jedince.
Vzácnost kakaa propůjčovala prestiž těm, kteří je vlastnili a používali jej, jako platidlo.
Aztékové spojovali kakao s bohem moudrosti (Quetzalcoatlem), jelikož je energeticky povzbudilo a dokonce používali, jako afrodiziakum.
V 16. století se kakao dostalo do Evropy díky španělským dobyvatelům. Hořký nápoj Mayů byl slazen cukrem se stal symbolem luxusu na aristokratických dvorech.
V Itálii to byl Piemont, který vynikal rozšířením čokolády a Gianduji, odkud už to byl kousek do Francie, kam toto dědictví přinesly vznešené dámy z rodu Savoy - udělali z konzumace čokolády rafinované potěšení, což velmi rychle se přeneslo do manufaktur hlavního města Savojska (dnes Chambéry).