Kakaové boby Aromatique Agricacao pražené, sekané 1 kg/sáček alu
Info o produktu
Cena
Galerie:
Popis/použití:
Pečlivě vybrané nejkvalitnější kakaové boby z jedinečného aromatického kakaa druhu Aromatique. Má osvěžující a lahodné aroma s tóny vlašských ořechů, banánů a citrusových plodů. Křupavá konzistence příjemně překvapí i ty nejnáročnější.
Přidávají se do koláčů, dortů, sicilských cannolů, muffinů a do krémů. Hodí se také k dekoraci, například pralinek.
Složení: kakaové boby, obsah kakaové sušiny min. 100%
Alergeny: může obsahovat stopy mléka, sóji a suchých skořápkových plodů. Bezlepkový produkt.
Určeno k profesionálnímu použití.
Díky projektu Signature rodiny Bardini si i dnes můžeme vychutnat kakao ve stejné podobě, jak jej poznali dávné populace - Olmékové, Mayové a Aztékové. Historie sahající až 1500 př. n. l. (Olmecs), poté Mayové ho kolem roku 250 n. l. považovali za posvátné „Jídlo bohů“ – při obřadech pili nápoj „xocolatl“, směs kakaa a koření (vanilka, chilli) pouze pro vybrané jedince.
Vzácnost kakaa propůjčovala prestiž těm, kteří je vlastnili a používali jej, jako platidlo.
Aztékové spojovali kakao s bohem moudrosti (Quetzalcoatlem), jelikož je energeticky povzbudilo a dokonce používali, jako afrodiziakum.
V 16. století se kakao dostalo do Evropy díky španělským dobyvatelům. Hořký nápoj Mayů byl slazen cukrem se stal symbolem luxusu na aristokratických dvorech.
V Itálii to byl Piemont, který vynikal rozšířením čokolády a Gianduji, odkud už to byl kousek do Francie, kam toto dědictví přinesly vznešené dámy z rodu Savoy – udělali z konzumace čokolády rafinované potěšení, což velmi rychle se přeneslo do manufaktur hlavního města Savojska (dnes Chambéry).
Signature spojuje francouzské a italské mistry čokolády, naslouchá a uspokojuje jejich potřeby profesionálů. Mezi něž patří: Fabrice Gillotte, Meilleur Ouvrier de France v Dijonu, a začínajícími mistry čokolády, jako je Julien Dechenaud chocolatier v Paříži a Vincennes. Projekt Signature 2025 zaměřený na neustálý vývoj v čase, který se snaží přivést koncovým klientům, to nejlepší ze světa kakaa a čokolády.