Čokoláda Domori ARRIBA Ecuador 56% hořká (pecky) 5 kg/pytel
Info o produktu
Cena
Galerie:
Popis/použití:
Jedinečná řada čokolád Single Origin, která je unikátní díky původu kakaa, ze kterého je vyrobena a původního typu kakaovníku (aromatique jemného). Svět čokolády se vrátil k původním druhům kakaa pro jejich nezaměnitelné vlastnosti.
Ihned pocítíte rozdíl chuti, protože kakao je extrémně, až nezvykle jemné, kvalitní, ušlechtilé a vzácné. Každý druh kakaa z této řady má své specifické aroma podle půdy, ze které vyrostlo. Nechte unášet své smysly vůněmi a chutěmi z rozmanitých zemí, jako je Venezuela, Peru, Madagaskar, Ekvádor, Kolumbie a Tanzanie.
Kakao z Ekvádoru, provincie Bolivar a Esmaraldas, je jediné aromatické kakao druhu Forastero. Má osvěžující a lahodné aroma s tóny lískových oříšků, banánů a citrusových plodů.
Temperační křivka: 1) rozpustit při 55°C, 2) zchladit na 28/29°C, 3) ohřát na pracovní teplotu 31/32°C
Složení: třtinový cukr (min. 42,5 %), kakao Arriba (min. 40 %), kakaové máslo (min. 17 %), emulgátor sójový lecitin (min. 0,5 %)