Čokoláda Domori ARRIBA Ecuador 36% mléčná (pecky) 5 kg/pytel
Info o produktu
Cena
Popis/použití:
Jedinečná řada čokolád Single Origin, která je unikátní díky původu kakaa, ze kterého je vyrobena a původního typu kakaovníku (aromatique jemného).Svět čokolády se vrátil k původním druhům kakaa, které mají nezaměnitelné vlastnosti.
Ihned pocítíte rozdíl chuti, protože kakao je extrémně, až nezvykle jemné, kvalitní, ušlechtilé a vzácné. Každý druh kakaa z této řady má své specifické aroma podle půdy, ze které vyrostl. Nechte unášet své smysly vůněmi a chutěmi z rozmanitých zemí jako je Venezuela, Peru, Madagaskar, Ekvádor, Kolumbie a Tanzanie.
Domori používá ty nejvybranější suroviny, jako je původní kakao a třtinový cukr
.
Složení:kakao Arriba (min. 10 %), třtinový cukr (min. 42 %), kakaové máslo (min. 27 %), sušené mléko (min. 20,5 %), emulgátor sójový lecitin (min. 0,5 %)
Výrobek neobsahuje geneticky modifikované organismy.
Temperace je poslední fází zpracování kakaové hmoty. Čokoláda se roztaví při teplotě až 48 °C, poté se ochladí na 27/28 °C a znovu lehce zahřeje.
Tímto procesem se ustálí struktura kakaového másla v čokoládě. Teplota temperace: 30-31 °C.