Čokoláda CRIOLLO Ocumare Venezuela 38% mléčná pecky Domori 1 kg/sáček alu

Jedinečná řada čokolád Single Origin Criollo Ocumare, která je unikátní díky původu kakaa, ze kterého je vyrobena původního typu kakaovníku (aromatique jemného). Svět čokolády se vrátil k původním druhům kakaa pro jejich nezaměnitelné vlastnosti.
Ihned pocítíte rozdíl chuti, protože kakao je extrémně, až nezvykle jemné, kvalitní, ušlechtilé a vzácné. Každý druh kakaa z této řady má své specifické aroma podle půdy, ze které vyrostl. Kakao z Venezuely, směs druhů Canoabo. Chuť tohoto kakaa je velmi jemná s náznaky karamelu, tabáku, ořechů a papaji. Domori používá ty nejvybranější suroviny, jako je původní kakao a třtinový cukr.
Složení: Kakaová hmota Ocumare 72% , třtinový cukr, kakaové máslo, emulgátor (sójový lecitin)
Výrobek neobsahuje geneticky modifikované organismy.
Temperace je poslední fází zpracování kakaové hmoty. Čokoláda se roztaví při teplotě až 55 °C, poté se ochladí na 28/29 °C a znovu lehce zahřeje.
Tímto procesem se ustálí struktura kakaového másla v čokoládě. Teplota temperace: 31-32 °C.