Čokoláda CRIOLLO Canoabo Venezuela 62% hořká pecky Domori 1 kg/sáček alu
Info o produktu
Cena
Galerie:
Popis/použití:
Jedinečná řada čokolád Criollo Canoabo 62%, která je unikátní díky jedinečnému původu kakaa (Venezuela), ze kterého je vyrobena - typ kakaovníku (Theobroma cacao). Chuť tohoto kakaa je velmi jemná s tóny vanilky Bourbon, mandlového mléka, datlí, sušených meruněk a slunečnicových semínek. Nemá téměř žádnou kyselost, velmi nízkou svíravost, mimořádnou kulatost, eleganci a velkou perzistenci
Složení: kakaová pasta, třtinový cukr, kakaové máslo, emulgátor: SÓJOVÝ lecitin
Alergeny: sója a její deriváty. Může obsahovat stopy: mléko a výrobky z něj (včetně laktózy), suché skořápkové plody.
Temperace je poslední fází zpracování kakaové hmoty. Čokoláda se roztaví při teplotě až 55 °C, poté se ochladí na 28/29 °C a znovu lehce zahřeje. Tímto procesem se ustálí struktura kakaového másla v čokoládě. Teplota temperace: 31-32 °C.