Katalog

Zdarma dopravíme za 1000Kč

Vyhledávat

Pasta Mascarpone Gelatitalia 3 kg/plechovka

Info o produktu

Měrná jednotka:
bal - 3 kg/plechovka
Balení:
2 ks/karton
Skladování:
v suchu a chladu
Dávkování:
140-170g na 1 l směsi
Země původu:
Itálie
Kód:
GRA2263

Cena

Běžná cena bez DPH:
1 340,00 Kč
Cena eshop bez DPH:
1 206,00 Kč
Cena eshop včetně DPH:
1 386,90 Kč
Ušetříte - sleva z bežné ceny:
10% /120,60 Kč
Dostupnost:
Skladem
bal

Popis/použití:

Pasterizovaný mascarpone se žloutky a s alkoholovou trestí, je připraven k přímému použití do tiramisu a cukrářských náplní.
Vynikající na výrobu zmrzliny.

Recept:

Recept pro rychlou přípravu TIRAMISU:
Nádobu vyložte sušenkami AMARETTI nebo cukrářskými piškoty, namočenými do extraktu kávy s alkoholem (rum, amaretto).
Našlehat šlehačku a spojit ji s krémem mascarpone.(na 1 l šlehačky/ cca 150g mascarpone. Na takto připravené piškoty nanést vrstvu krému, poprášit hořkým kakaem a vrstvení opakovat. Povrch doporučujeme zaprášit nevlhnoucím kakaem.
Mascarponové Mousse:
1l šlehačky
100-120g mascarpone
3 plátky plátkové želatiny
Plátkovou želatinu namočit do vody a nechat nabobtnat.
Šlehačku po vyšlehání spojit s krémem mascarpone.
Vyždímanou želatinu pozvolna rozehřát v mikrovlné troubě,
nebo v malé části nevyšlehané ohřáté šlehačky a přidat do spojeného základu a zamíchat.
Dávkovat do kelímků cukrářským sáčkem a zdobit lístkem máty nebo piškotem amarettini.

Semifreda:
1l šlehačka (COP4N)
100-120g krému mascarpone
100g hotového pronto krému
5 plátků plátkové želatiny (DUL441,442)
postup:
Odděleně připravit šlehačku, želatinu a pronto krém, krém mascarpone.
Plátkovou želatinu namočit do vody a nechat nabobtnat.
Šlehačku po vyšlehání spojit s hotovým pronto krémem a krémem mascarpone.
Vyždímanou želatinu pozvolna rozehřát v mikrovlné troubě,
nebo v malé části nevyšlehané ohřáté šlehačky a přidat do spojeného základu a zamíchat.
Dávkovat do forem cukrářským sáčkem, poté zamrazit. Hotová semifreda dekorovat sprejem Dolce Veluto (DV1) nebo mirror gelem.