Ocet, Balsamico, redukce

Ocet Balsamico di Modena 3 medaglie d oro - Riccardo Giusti je věnován jednomu ze zakladatelů výroby ze začátku 18. století, který tento recept vymyslel. Vyrábí se z vyzrálých a sušených hroznů. Má příchuť švestkového povidla a červeného ovoce s tóny medu a lékořice. Je ideální k ochucení za syrova jak sladkých tak i slaných potravin. Zraje 15 let v dubových sudech s příměsí balsamica vyzrálého ve stoletých bečkách.
Výrobcem je octárna Giuseppe Giusti, která je nejstarší v Itálii. Byla založena v roce 1605.
Hustota: 1,19, kyselost 6%.
Složení: vařený vinný mošt ze zralých a sušených hroznů, vyzrálý vinný ocet, obsahuje siřičitany.

Bílý balsamikový ocet sladkokyselý Agrodolce Bianco Giusti se vyrábí z hroznů odrůdy Trebbiano, které jí dodávají mimořádně nasládlou chut. Posléze jsou do ní přimíchány bílé octy nejvyšší kvality a je uložena do sudů ze dřeva francouzského dubu a jasanu. Tento postup zachovává tomuto výrobku ovocné a květinové aroma použitých hroznů a vytváří sladkokyselou přísadu díky nízké kyselosti se sladkými tony žlutého ovoce a sušenými citrusy. Je velmi vyvážená čerstvé chuti a všestranného použití. Zraje 5 let ve starých bečkách. Hustota 1,07. Kyselost 4,9.
Výrobcem je octárna Giuseppe Giusti, která je nejstarší v Itálii. Byla založena v roce 1605.
Složení: bílý vinný ocet, koncentrovaný hroznový mošt.
Alergeny: Oxid siřičitý a siřičitany

Ocet Balsamico di Modena Medagliere BIO má velmi vyrovnanou chuť s tóny koření, ovoce a dřeva.
Je ideální k propracovaným jídlům, ale také k mořským plodům, hovězímu masu, čerstvému ovoci a dezertům.
Zraje v dubových, francouzských sudech z 19. století s příměsí balsamica vyzrálého ve stoletých bečkách.
Výrobcem je octárna Giuseppe Giusti, která je nejstarší v Itálii. Byla založena v roce 1605.
Hustota: 1,19, kyselost 6%.
Složení: vinný ocet BIO, vařený hroznový mošt BIO.
Alergeny: Obsahuje siřičitany.

Ocet Balsamico di Modena IGP, hygienicky balený v sáčcích monoporce 5 ml.
Složení: Vinný ocet, zahuštěný hroznový mošt, karamelové barvivo E150d.
Alergeny: obsahuje SIŘIČITANY

Balsamikový ocet z Modeny IGP, Profumato Champagnotta Giusti, 1 stříbrná medajle
Vyznačuje se bohatým aroma a dobrou, zakulacenou balzamikovou kyselinkou, „Medaglia d'Argento. Zraje minim. 8 let v dubových sudech s příměsí balsamica vyzrálého ve stoletých bečkách. Představuje silný aromatický produkt, schopný svou intenzitou zvýraznit chuť pokrmů, do kterých se přidává. Dá s použít, v syrové i vařené stravě, v kombinaci se saláty, se zeleninou, na marinování a jako přísada do sladkokyselých omáček. Výrobek je dodáván v originální krabičce.
Výrobcem je octárna Giuseppe Giusti, která je nejstarší v Itálii. Byla založena v roce 1605.
Hustota: 1,19, kyselost 6%.
Složení: Vinný ocet, vařený hroznový mošt. Obsahuje siřičitany.

Krém vyrobený z redukce balzamikového octa z Modeny IGP, který se nejprve převaří a poté se zahustí při nízké teplotě, dokud nedosáhne správné textury a hustoty
Použití: Vyzkoušejte dle chuti k masu, rybám, sýrům, zeleninovým a ovocným salátům, zmrzlině
Složení: Aceto Balsamico di Modena CHZO 55% [vinný ocet (obsahuje SIŘIČITANY), vařený hroznový mošt, barvivo: sulfitový amonný karamel E150d], koncentrovaná hroznová šťáva, modifikovaný kukuřičný škrob.
Alergeny: obsahuje siřičitany

Ocet Balsamico di Modena ochucený lanýžem. Vyrábí se z vyzrálých a sušených hroznů. Má příchuť švestkového povidla a červeného ovoce s tóny medu a lékořice, s přidáním sušeného, černého lanýže a naložený až do úplného splynutí jejich chutí. Je ideální k ochucení steaků, omelet, čerstvých těstovin, rizot a všech pokrmů, které se hodí v kombinaci s lanýžem. Zraje 12 let v dubových sudech s příměsí balsamica vyzrálého ve stoletých bečkách.
Výrobcem je octárna Giuseppe Giusti, která je nejstarší v Itálii. Byla založena v roce 1605.
Hustota: 1,19, kyselost 6%.
Složení: vařený vinný mošt ze zralých a sušených hroznů, vyzrálý vinný ocet, obsahuje siřičitany.

Balzamikový krém vyrobený z kvalitního octa Balsamico di Modena a citronu. Výsledná chuť je vyvážená sladkokyselá se svěží citrónovou vůní. Široce využívaný v gastronomii k dochucení a dekoraci nejrůznějších pokrmů (masa, ryby, vejce, rizota, fondue…).
Vyrobený nejstarší octárnou Giuseppe Giusti (založena 1605) v Itálii.
Složení: Zahuštěný hroznový mošt, glukózo-fruktózový sirup, vinný ocet, voda, citronová šťáva 3%, modifikovaný kukuřičný škrob, zahušťovadlo: pektin, aroma. Alergeny: oxid siřičitý a siřičitany

Balzamická redukce

Bílý balsamikový ocet sladkokyselý Agrodolce Bianco Giusti se vyrábí z hroznů odrůdy Trebbiano, které jí dodávají mimořádně nasládlou chut. Posléze jsou do ní přimíchány bílé octy nejvyšší kvality e je uložena do sudů ze dřeva francouzského dubu a jasanu. Tento postup zachovává tomuto výrobku ovocné a květinové aroma použitých hroznů a vytváří sladkokyselou přísadu díky nízké kyselosti se sladkými tony žlutého ovoce a sušenými citrusy. Je velmi vyvážená čerstvé chuti a všestranného použití. Zraje 5 let ve starých bečkách. Hustota 1,17. Kyselost 2,9.
Výrobcem je octárna Giuseppe Giusti, která je nejstarší v Itálii. Byla založena v roce 1605.
Složení: Koncentrovaný hroznový mošt, bílý vinný ocet. Obsahuje siřičitany.
Alergeny: Oxid siřičitý a siřičitany