Ztužovače šlehačky

Rostlinná šlehačka v prášku na zdobení a náplně dezertů a semifreddo. Její speciální složení zaručuje dlouhotrvající šlehání a vynikající chuť. Susipan lze dochutit podle chuti jemným zapracováním: kakaa, lískooříškové pasty.
Složení: Rafinovaný kokosový tuk, glukózový sirup, kaseinát sodný, emulgátor: E472a (ester kyseliny octové), stabilizátor: E471 (mono a diglyceridy mastných kyselin), protispékavá látka: E341 (fosforečnan vápenatý), cukr, glukóza, LAKTÓZA, modifikovaný kukuřičný škrob, želírovací činidlo.
Alergeny: mléko (včetně laktózy). Může obsahovat stopy: suché skořápkové plody

Dávkování a způsob použití: Rozpusťte 100 g Susipanu ve 2 litrech studeného mléka o teplotě cca 2°/5°C. Vše mixujte v planetovém mixéru nebo ve šlehači asi 5 min, čímž umožníte vynikající našlehání produktu. Takto získaný nespotřebovaný krém je nutné skladovat v chladničce, aby bylo možné použít následující den. V tomto případě je možné do smetany pro opětovné použití přidat novou dávku Susipanu a mléka.

Sypká směs na výrobu pěn (mousse), semifred a bavorských krémů (crème bavaroise), ale i ztužení šlehačky s příchutí manga.
Ideální na přípravu ovocných pohárů (do kelímků), řezů (do ráfků), mini dezertů (silikonů) a monoporcí (plastových forem na „joguťaky“ s vytlačovačem).
Drží na řezu, lze mrazit, stabilní i v lednici.
Šetří čas a jednoduchá na přípravu (za studena), udržuje stálou kvalitu a food cost pod kontrolou.
Složení: Cukr, sušený glukózový sirup, živočišná želatina (hovězí), sušené mango, aroma, regulátor kyselosti: kyselina citronová E330, barvivo: betakaroten E160a.
Dávkování a způsob použití: Našlehejte 1 lt mléka (4°C) s 500 g My mousse v planetárním šlehači po dobu cca 3 minut až po dosažení nadýchané konzistence krému. Naplňte směsí formičky a umístěte je do ledničky nebo do mrazničky po dobu nezbytnou k dosažení požadované konzistence.

DÁVKOVÁNÍ: 200g Směs My Mousse - 300g vody nebo mléka (+18°C) - 1000g šlehačky (+4°C).
Smíchejte směs My Mousse s mlékem, šlehejte ve šlehači asi 3 minuty, dokud nedosáhnete měkké konzistence. Naplňte formy a dejte ztuhnout do lednice nebo mrazáku.

Sypká směs na výrobu pěn (mousse), semifred a bavorských krémů (crème bavaroise), ale i ztužení šlehačky s příchutí CITRÓNU.
Ideální na přípravu ovocných pohárů (do kelímků), řezů (do ráfků), mini dezertů (silikonů) a monoporcí (plastových forem na „joguťaky“ s vytlačovačem). Drží na řezu, lze mrazit, stabilní i v lednici. Zabraňuje synerezi (oddělování vody od tuků). Výrobek je vhodný i ke zmrazení.
Šetří čas a jednoduchá na přípravu (za studena), udržuje stálou kvalitu a food cost pod kontrolou.
Složení:Cukr, sušený glukózový sirup, dehydrovaná citronová šťáva, živočišná želatina (hovězí), aroma, regulátor kyselosti: kyselina citronová E330.
Alergeny: Může obsahovat stopy mléka a výrobku z něj.

DÁVKOVÁNÍ: 200g směsi MY MOUSSE /300g vody nebo mléka (+18°C)/ 1000g šlehačky (+4°C). Smíchejte směs My Mousse s vodou nebo mlékem, ve dvou krocích nalijte dovnitř šlehačku a jemně promíchejte. Naplňte formičky a vložte do lednice nebo mrazáku.

Neutrální cukrářský ztužovač šlehačky a stabilizátor (zmrzlin) v prášku. Dokáže udržet konzistenci vyšlehané smetany. Používá se zejména při zdobení pomocí cukrářského sáčku (např. Harlekýnu). Zabraňuje, aby smetana pouštěla vodu a oddělovala se od tuku.
Složení: Cukr, rostlinná vláknina, škrob.
Alergeny: Může obsahovat stopy mléka a produktů z něj.

Dávkování: 30-35 g směsi PannaMix;
1000 g tekuté smetany.
Smíchejte směs Pannamix a šlehačku (+4°C). Vyšleháme ve šlehači nebo metlou. Směs PannaMix je lehce slazená. V případě potřeby lze i přisladit.

Sypká směs na výrobu pěn (mousse), semifred a bavorských krémů (crème bavaroise), ale i ztužení šlehačky. Zabraňuje synerezi (oddělování vody od tuků). Výrobek je vhodný i ke zmrazení. Směs lze dochutit dle chuti ochucovacími pastami.
Ideální na přípravu ovocných pohárů (do kelímků), řezů (do ráfků), mini dezertů (silikonů) a monoporcí (plastových forem na „joguťaky“ s vytlačovačem). Drží na řezu, lze mrazit, stabilní i v lednici.
Šetří čas a jednoduchá na přípravu (za studena), udržuje stálou kvalitu a food cost pod kontrolou.
Složení: Dehydrovaný glukózový sirup, cukr, živočišná želatina (hovězí), sušené odtučněné MLÉKO, škrob, aroma.
Alergeny: Mléko a jeho deriváty.

DÁVKOVÁNÍ a způsob použití: 200g směsi MY MOUSSE - 300g vody nebo mléka (+18°C) - 1000g šlehačky (+4°C).
Smíchejte směs My Mousse s vodou nebo mlékem, ve dvou krocích nalijte dovnitř šlehačku a jemně promíchejte. Naplňte formičky a vložte do lednice nebo mrazáku.

Sypká směs na výrobu pěn (mousse), semifred a bavorských krémů (crème bavaroise), ale i ztužení šlehačky s příchutí maliny.
Ideální na přípravu ovocných pohárů (do kelímků), řezů (do ráfků), mini dezertů (silikonů) a monoporcí (plastových forem na „jogurťaky“ s vytlačovačem). Drží na řezu, lze mrazit, stabilní i v lednici. Šetří čas a jednoduchá přípravu za studena, udržuje stálou kvalitu a food cost pod kontrolou. Složení:cukr, sušené maliny, hovězí želatina, sušený glukózový sirup, aroma, sušený koncentrovaný řepný džus, regulátor kyselosti: kyselina citronová E330
Alergeny: Může obsahovat stopy: Mléko a jeho deriváty.

DÁVKOVÁNÍ: 200g směsi MY MOUSSE /300g vody nebo mléka (+18°C)/ 1000g šlehačky (+4°C). Smíchejte směs My Mousse s vodou nebo mlékem, ve dvou krocích nalijte dovnitř šlehačku a jemně promíchejte. Naplňte formičky a vložte do lednice nebo mrazáku.

Sypká směs na výrobu pěn (mousse), semifred a bavorských krémů (crème bavaroise), ale i ztužení šlehačky s příchutí jahody
Ideální na přípravu ovocných pohárů (do kelímků), řezů (do ráfků), mini dezertů (silikonů) a monoporcí (plastových forem na „joguťaky“ s vytlačovačem). Zabraňuje synerezi (oddělování vody od tuků). Výrobek je vhodný i ke zmrazení.
Drží na řezu, lze mrazit, stabilní i v lednici. Šetří čas a jednoduchá na přípravu (za studena), udržuje stálou kvalitu a food cost pod kontrolou.
Složení: Cukr, sušené jahody, živočišná želatina (hovězí), sušený glukózový sirup, aroma, koncentrovaná
řepná šťáva v prášku, regulátor kyselosti: kyselina citronová E330.
Alergeny: Může obsahovat stopy: Mléko a jeho deriváty.

DÁVKOVÁNÍ: 200g směsi MY MOUSSE - 300g vody nebo mléka (+18°C) - 1000g šlehačky (+4°C). Smíchejte
směs My Mousse s vodou nebo mlékem, ve dvou krocích nalijte dovnitř šlehačku a jemně promíchejte. Naplňte
formičky a vložte do lednice nebo mrazáku.

Sypká směs na výrobu pěn (mousse), semifred a bavorských krémů (crème bavaroise), ale i ztužení šlehačky s příchutí čokolády.
Ideální na přípravu ovocných pohárů (do kelímků), řezů (do ráfků), mini dezertů (silikonů) a monoporcí (plastových forem na „joguťaky“ s vytlačovačem). Drží na řezu, lze mrazit, stabilní i v lednici. Zabraňuje synerezi (oddělování vody od tuků). Výrobek je vhodný i ke zmrazení.
Šetří čas a jednoduchá na přípravu (za studena), udržuje stálou kvalitu a food cost pod kontrolou.
Složení: Čokoláda v prášku 44 % (kakao, cukr), sušený glukózový sirup, sušené plnotučné MLÉKO, fruktóza,
rafinovaný rostlinný tuk (palmový), modifikovaný škrob E1414, kakao se sníženým obsahem tuku, emulgátor:
E472a, MLÉČNÁ bílkovina, aroma, sůl.
Alergeny: Mléko a jeho deriváty.

DÁVKOVÁNÍ: 500g MY MOUSSE - 1 litr mléka (+4°C). Smíchejte My Mousse s mlékem, šlehejte v planetárním
mixéru asi 3 minuty, dokud nedosáhnete měkké textury. Naplňte formičky a nechte ztuhnout v lednici nebo
mrazáku.

Prášková směs Kremstabil na bázi želatiny ke ztužení a ochucení šlehačky. Vhodná na výrobu chlazených a mražených šlehačkových zákusků, desertů a dortů. Směs je velice stabilní a po rozmražení nepouští vodu a je pevná na řezu. Rychlá a jednoduchá příprava.
Složení: Cukr, sušený odstředěný jogurt (17%), sušený glukózový sirup, dextróza, želatina (vepřová), aroma, kyselina
(E330).
Použití Do 1000 g vyšlehaného krému nebo šlehačky se lehce vmíchá směs 400 g vody a 250 g ztužovače.

Prášková směs Kremstabil na bázi želatiny ke ztužení a ochucení šlehačky. Vhodná na výrobu chlazených a mražených šlehačkových zákusků, desertů a dortů. Směs je velice stabilní a po rozmražení nepouští vodu a je pevná na řezu. Rychlá a jednoduchá příprava.
Složení: Cukr, sušené mascarpone (18% odpovídá 36% mascarpone) (sýr mascarpone, odstředěné sušené mléko, mléčná bílkovina, regulátor kyselosti E339), laktóza, želatina (vepřová), sušený glukózový sirup, zahušťovadlo (E1422), sušený vaječný žloutek, aroma, sušený karotkový extrakt, kurkumový extrakt.
Použití Do 1000 g vyšlehaného krému nebo šlehačky se lehce vmíchá směs 250 g vody a 200 g ztužovače.