Čokolády, polevy, kakao

Pečlivě vybrané nejkvalitnější kakaové boby z jedinečného aromatického kakaa druhu Aromatic. Má osvěžující a lahodné aroma s tóny vlašských ořechů, banánů a citrusových plodů. Křupavá konzistence příjemně překvapí i ty nejnáročnější.
Přidávají se do koláčů, dortů, sicilských cannolů, muffinů a do krémů. Hodí se také k dekoraci, například pralinek.
Složení: kakaové boby 100%
Alergeny: neobsahuje

Vysoce kvalitní, tmavé kakao holandského typu s vysokým obsahem kakaového másla (10-12%). Země původu: Holandsko, výrobce Gerkens.
Široké použití: do cukrářských a pekařských výrobků, na výrobu pralinek, zmrzlin, nápojů atd.

Lesklý, snadno roztiratelný krém s příchutí lískových oříšků a kakaa. Obsahuje vysoký podíl lískooříškové pasty (14 %), díky čemuž je jeho chuť výrazná. Ideální k plnění dortů a sladkého pečiva, jako vafle, croissanty, koblihy a palačinky. Používá se za studena, po pečení.
Díky lesklému povrchu se velmi dobře hodí na potahování dortů. Skvěle se mísí s pudinky, máslovými krémy a smetanou. Dobrá naplň do sladkých lineckých košíčků. Může být uschováván mimo lednici, nekazí se.
Složení: Cukr, rostlinné oleje a tuky (slunečnicový, palmový), LÍSKOOŘÍŠKOVÁ pasta (14 %), odtučněný kakaový prášek, MLÉČNÁ syrovátka, emulgátor: slunečnicový lecitin E322, aromata.
Alergeny: mléko a výrobky z něj (včetně laktózy), suché skořápkové plody. Může obsahovat stopy sóji a výrobků z ní.

Snadno roztiratelný krém s pastou z italských pistácií (10%). Výrazně zelená pistáciová barva a lahodná chuť. Ideální jako naplň do dortů a pečiva, jako vafle, croissanty, koblihy a palačinky.
Používá se za studena, po pečení. Vhodný taky jako náplň do pralinek a na prokládání zmrzlin (variegato).
Krém je možné uchovávat při pokojové teplotě, nekazí se.
Složení: cukr, rostlinné oleje a tuky (palmový, slunečnicový), MLÉČNÁ syrovatka, PISTÁCIOVÁ pasta 10%, sušené odstředěné MLÉKO, emulgátor: slunečnicový lecitin (E322), přírodní aroma, barvivo: E141(ii)
Alergeny: mléko a výrobky z něj (včetně laktózy), suché skořápkové plody. Může obsahovat stopy: sója a výrobky z ní.

Hladký snadno roztiratelný krém s pastou z italských pistácií (7 %). Výrazně zelená pistáciová barva a lahodná chuť. Ideální jako naplň do dortů a pečiva, jako vafle, croissanty, koblihy a palačinky.
Používá se za studena, po pečení. Vhodný taky jako náplň do pralinek a na prokládání zmrzlin (variegato).
Krém je možné uchovávat při pokojové teplotě.
Složení: cukr, rostlinné oleje a tuky (palmový, slunečnicový), MLÉČNÁ syrovatka, PISTÁCIOVÁ pasta 7 %, sušené odstředěné MLÉKO, LAKTÓZA, emulgátor: slunečnicový lecitin (E322), aromata, barvivo: E141(ii)
Alergeny: mléko a výrobky z něj (včetně laktózy), suché skořápkové plody. Může obsahovat stopy: sója a výrobky z ní.

Kakaové máslo deodorizované je přírodní rostlinný tuk získaný výhradně vymačkáním a následnou deodorizací kakaových bobů (Theobroma cacao), které jsou napřed očištěny a opraženy. Výrobek je zbaven veškerých výrazných chutí a vůní, díky čemuž je vhodný k rozmanitému použití v potravinářství, ale také v kosmetice. Díky tomu, že je ve formě kapek je jeho použití a skladování jednodušší. Je ideální pro použití do cukráren, čokoládoven a kosmetických přípravků.
Obsahuje: deodorizované kakaové máslo.
Alergeny: může obsahovat stopy mléka, sóji a jader.

Kakaové máslo deodorizované je přírodní rostlinný tuk získaný výhradně vymačkáním a následnou deodorizací kakaových bobů (Theobroma cacao), které jsou napřed očištěny a opraženy. Výrobek je zbaven veškerých výrazných chutí a vůní, díky čemuž je vhodný k rozmanitému použití v potravinářství, ale také v kosmetice. Díky tomu, že je ve formě kapek je jeho použití a skladování jednodušší. Je ideální pro použití do cukráren, čokoládoven a kosmetických přípravků.
Obsahuje: deodorizované kakaové máslo.
Alergeny: může obsahovat stopy mléka, sóji a jader.

Pečlivě vybrané celé kakaové boby, fermentované a pražené z kakaa odrůdy Forastero. Země původu Afrika.

Hořká čokoláda od Agricacao z řady Selection, která je unikátní díky původu kakaa, ze kterého je vyrobena, a původního typu kakaovníku (aromatique jemného). Svět čokolády se vrátil k původním druhům kakaa pro jejich nezaměnitelné vlastnosti.
Ihned pocítíte rozdíl chuti, protože kakao je extrémně, až nezvykle jemné, kvalitní, ušlechtilé a vzácné. Každý druh kakaa z této řady má své specifické aroma podle půdy, ze které vyrostl. Nechte unášet své smysly vůněmi a chutěmi z rozmanitých zemí, jako je Ekvádor, Ghana, Libérie a Kamerun.
Kakao z Kamerunu je aromatické kakao druhu Forastero nebo Trinitario. Je vyrobeno ve spolupráci s Konfederací francouzských cukrářů a výrobců čokolády, které předsedá Aristide Tchemtchoua. Aristid je ztělesněním intenzivních chutí s tóny kakaa, sušeného a čerstvého tropického ovoce, které připomínají kamerunskou červenou půdu a slunce. Je lehce nahořklá, trpká a stahující s nádechem kakaa. Ideální pro ty, kteří hledají chuťový zážitek, jenž ve vás probudí teplo a duši Kamerunu.
Ideální pro ruční i strojní potahování díky své vynikající tekutosti a stabilitě během zpracování. Je všestranní, a může se používat také i při výrobě pralinek, naplní, zmrzlin, dekorací a čokoládových pěn.
Složení: kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor: SOJOVÝ lecitin.
Alergeny: sója. Může obsahovat mléko a suché skořápkové plody. Kakao: min. 70 %.
Výrobek neobsahuje geneticky modifikované organismy.
Temperace je poslední fází zpracování kakaové hmoty. Čokoláda se roztaví při teplotě až 48 °C, poté se ochladí na 27/28 °C a znovu lehce zahřeje.
Tímto procesem se ustálí struktura kakaového másla v čokoládě. Teplota temperace: 30-31 °C.

Hořká čokoláda od Agricacao z řady Selection, která je unikátní díky původu kakaa, ze kterého je vyrobena, a původního typu kakaovníku (aromatique jemného). Svět čokolády se vrátil k původním druhům kakaa pro jejich nezaměnitelné vlastnosti.
Ihned pocítíte rozdíl chuti, protože kakao je extrémně, až nezvykle jemné, kvalitní, ušlechtilé a vzácné. Každý druh kakaa z této řady má své specifické aroma podle půdy, ze které vyrostl. Nechte unášet své smysly vůněmi a chutěmi z rozmanitých zemí, jako je Ekvádor, Ghana, Libérie a Kamerun.
Kakao z Kamerunu je aromatické kakao druhu Forastero nebo Trinitario. Je vyrobeno ve spolupráci s Konfederací francouzských cukrářů a výrobců čokolády, které předsedá Aristide Tchemtchoua. Aristid je ztělesněním intenzivních chutí s tóny kakaa, sušeného a čerstvého tropického ovoce, které připomínají kamerunskou červenou půdu a slunce. Je lehce nahořklá, trpká a stahující s nádechem kakaa. Ideální pro ty, kteří hledají chuťový zážitek, jenž ve vás probudí teplo a duši Kamerunu.
Ideální pro ruční i strojní potahování díky své vynikající tekutosti, stabilitě během zpracování a formátu v podobě kapiček. Je všestranní, a může se používat také i při výrobě pralinek, naplní, zmrzlin, dekorací a čokoládových pěn.
Složení: kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor: SOJOVÝ lecitin.
Alergeny: sója. Může obsahovat mléko a suché skořápkové plody. Kakao: min. 66 %.
Výrobek neobsahuje geneticky modifikované organismy.
Temperace je poslední fází zpracování kakaové hmoty. Čokoláda se roztaví při teplotě až 48 °C, poté se ochladí na 27/28 °C a znovu lehce zahřeje.
Tímto procesem se ustálí struktura kakaového másla v čokoládě. Teplota temperace: 30-31 °C.