Zmrzlinové směsi Agrimontana

Jedinečná přírodní báze pro mléčné a smetanové zmrzliny se sniženým obsahem cukru. Je ideální pro ty, kteří chtějí si pochutnat na chladivém dezertu bez obav z nadměrné konzumace cukru. Vyvážené složení báze zaručuje dokonalé vlastnosti zmrzliny a možnost připravit z ní jakoukoliv příchuť - za použití čerstvých a přírodních surovin. Muže se například kombinovat se 100% pasty z oříšků nebo přírodních ochucovacích past od Agrimontany (vanilka Burbon, kokos, karamel, máta...).
Vhodná také pro točenou zmrzlinu (softice). Zadarmo Vám poskytneme vyvážené recepty zmrzlin, neváhejte nás kontaktovat. Čerstvá přírodní zmrzlina bude vždy rozpoznatelná od chemicky upravené a na to sází italský renomovaný výrobce Agrimonatana. Složení: Inulin, sušené odstředěné MLÉKO, fruktóza, sladidlo: isomalt; sušená SMETANA, sladidlo: steviol-glykosidy stévie; emulgátor: slunečnicový lecitin; zahušťovadla: xanthanová guma, karobová guma, guarová guma.
Alergeny: obsahují mléko a výrobky z něj (včetně laktózy).
GMO: Neobsahuje a není vyrobeno z geneticky modifikovaných surovin
Použity pouze přírodní suroviny. Výrobek neobsahuje mono- a diglyceridy mastných kyselin.

Jedinečná přírodní báze pro ovocné zmrzliny se sniženým obsahem cukru. Je ideální pro ty, kteří chtějí si pochutnat na chladivém dezertu bez obav z nadměrné konzumace cukru. Vyvážené složení báze zaručuje dokonalé vlastnosti zmrzliny a možnost připravit z ní jakoukoliv příchuť - za použití čerstvých a přírodních surovin. Muže se například kombinovat se 100% pasty z oříšků nebo přírodních ochucovacích past od Agrimontany (vanilka Bourbon, kokos, karamel, máta...). Vhodná také pro točenou zmrzlinu (softice). Zadarmo Vám poskytneme přes 40 vyvážených receptů zmrzlin, neváhejte nás kontaktovat. Čerstvá přírodní zmrzlina bude vždy rozpoznatelná od chemicky upravené a na to sází italský renomovaný výrobce Agrimonatana.
Složení: Inulin, fruktóza, sladidlo: isomalt; emulgátor: slunečnicový lecitin; zahušťovadla: xanthanová guma, karobová guma, guarová guma; sladidlo: steviol-glykosidy stévie.
Alergeny: může obsahovat stopy mléka a výrobků z něj (včetně laktózy).
GMO: Neobsahuje a není vyrobeno z geneticky modifikovaných surovin.
Použity pouze přírodní suroviny. Výrobek neobsahuje mono- a diglyceridy mastných kyselin.

S Nuvola Premium GELATO SOFT připravíte zmrzlinu, která je nadýchaná jako obláček, stabilní i při delším skladování a chuťově naprosto bezkonkurenční. Ideální volba pro každého, kdo hledá profesionální výsledky bez použití chemie.
Nová úroveň jemnosti a kvality s Prepesata Nuvola – hotovou směsí pro přípravu lahodné točené zmrzliny, vytvořenou speciálně pro profesionální cukráře a zmrzlináře. Vhodná jak na kopečkovou, tak pro točenou zmrzlinu (softice).
Tato směs s 100% přírodním složením bez kompromisů je zárukou dokonalého výsledku – bez umělých přísad. Čerstvá přírodní zmrzlina bude vždy rozpoznatelná od chemicky upravené a na to sází italský renomovaný výrobce Agrimonatana. Navíc zmrzlinová směs má cerfitifikaci GLUTEN FREE, KOSCHER, HALAL

Klíčové vlastnosti:

- 100% přírodní složení – žádná celulóza, konzervanty, barviva ani chemické stabilizátory.

- Obohaceno o mléčné proteiny – pro vyšší objem (overrun), lepší stabilitu a jemnější strukturu zmrzliny.

- Základ z odstředěného sušeného mléka pro plnou chuť a krémovou texturu.

- Doporučené zpracování za tepla (85 °C) – perfektní pro tradiční i moderní postupy.

- Zahušťováno pouze přírodními vlákny a rostlinnými gumami (karubin, guar, tara, citrusová vláknina).

Složení: odstředěné sušené mléko, dextróza, glukózový sirup, maltodextrin, mléčné bílkoviny, zahušťovadla: karubin, guma guar, guma tara, citrusová vláknina

Univerzální receptura na smetanovou zmrzlinu standardní kvality:
Plnotučné mléko (3,5 %) – 625 g
Smetana (38 %) – 200 g
Cukr – 75 g
Prepasata Nuvola – 100 g

Pro dochucení lze přidat např. vanilku nebo jinou přírodní příchuť dle preference.

Přírodní základní sypká směs na přípravu ovocných zmrzlin a sorbetů, bez přídavných látek,aromat a barviv. Dodává zmrzlině vyrobené dle vaši receptury potřebnou konzistenci a strukturu.
Složení:Dextróza, rostlinná vláknina, maltodextrin, sušený glukózový sirup, fruktóza, citrusová vláknina,
zahušťovadla: tara guma, karubová guma, guarová guma.
Alergeny: Může obsahovat stopy mléka a výrobků z něj (včetně laktózy).
GMO: Neobsahuje a nepochází z geneticky modifikovaných surovin.
Gluten-free product

Hotová stabilizační směs na výrobu zmrzliny. Použity pouze přírodní suroviny.
složení: Rostlinné vlákniny, maltodextrin, dextróza, citrusové vlákniny.

Stabilizační prášek pro přípravu zmrzliny do smetanových základů. Přípravek je určen pro profesionální
použití. Do produktu nebyly přidány konzervační látky, aroma, barviva a antioxidanty.

Složení: Mléčné bílkoviny, maltodextrin, dextróza.

Alergeny: obsahuje mléko a výrobky z něj (včetně laktózy).

GMO : Neobsahuje a nepochází z geneticky modifikovaných surovin.
Gluten-free product

Profesionální hotová směs Semifreddo Agrimontana je optimálně vyvážená pro přípravu tradičních osvěžujících semifredd, nanuků a restauračních dezertů.
Semifreddo můžeme charakterizovat, jako napůl zmrzlinu a napůl smetanový dezert, vzniklo na konci 19. století v Itálii
Směs se používá zejména pro zajištění správné konzistence, sladkosti při konzumaci a podávání dezertů.
Hlavními výhodami je vysoká kvalita, jednoduché použití, čisté složení, malé dávkování, možnost rychlé konzumace (po vytažení z mrazáku cca 5 minut), příjemný a čistý pocit v ústech (nezanechává pachuti či povlak z rostlinných tuků).
Semifredda je možné vyrábět z bílků či žloutků. Chuťově je neutrální.
Obzvláště doporučujeme v kombinaci s ovocnými pyré, jelikož hlavně v parných dnech nabízí žádané zchlazení.
Samozřejmě se výborně pojí i s vanilkou, čokoládou, karamelem a oříškovými pastami. Běžně se v cukrárnách a resaturacích semifredda vyrábí do zásoby a poté dohotovují čerstvým ovocem či toppingem atd.
Složení: moučkový cukr, dextróza, sušený glukózový sirup.
Alergeny: Může obsahovat stopy mléka a mléčné výrobky (včetně laktózy).
GMO: neobsahuje geneticky modifikované organismy a není podroben manipulace nebo procesy, které zahrnují jejich použití.

Příprava bílkového krému (Meringue)
1) 400 - 450g směsi Semifreddo Agrimontana
200 g bílků (hydratované sušené/ pasterizované)
dáme slěhat a necháme napůl vyšlehané
2) spojíme s 370g napůl vyšlehané smetany
3) můžeme ochutit 300g ovocného pyré (100%)/ cca 100g ořískové pasty (100%)/ ochucovací pasta dle dávkování

Příprava Semifredda:
400 - 450 g základu + 200 g vaječného žloutku

Přírodní základní sypká směs na přípravu ovocných zmrzlin a sorbetů, bez přídavných látek,aromat a barviv. Dodává zmrzlině vyrobené dle vaši receptury potřebnou konzistenci a strukturu. Dávkování: 50g na 1litr zmrzlinové základu.

Složení:Dextróza, rostlinná vláknina, maltodextrin, sušený glukózový sirup, fruktóza, citrusová vláknina,
zahušťovadla: tara guma, karubová guma, guarová guma.

Alergeny: Může obsahovat stopy mléka a výrobků z něj (včetně laktózy).
GMO: Neobsahuje a nepochází z geneticky modifikovaných surovin.
Gluten-free product

Stabilizační prášek pro přípravu zmrzliny. Určeno pro profesionální použití. Dávkování: 50g na 1litr zmrzlinové základu.

Složení:Sušené odstředěné mléko, maltodextrin, sušený glukózový sirup, mléčné bílkoviny, citrusová vláknina, zahušťovadla: karobová guma, guarová guma, tara guma.

Alergeny: mléko a výrobky z něj (včetně laktózy).
GMO: Neobsahuje a nepochází z geneticky modifikovaných surovin.
Do produktu nebyly přidány konzervační látky, příchutě, barviva a antioxidanty.
Gluten-free product

Hotová směs na výrobu citronového sorbeta. Stačí přidat do směsi vodu (případně citronovou šťávu) a výrobek je připraven.
Použity pouze přírodní suroviny.
Složení: cukr, sušená koncentrovaná citrónová šťáva 20%, dextróza, sušený glukózový sirup, maltodextrin, rostlinná vláknina, fruktóza, citrusová vláknina, zahušťovadlo: karubová guma.
Alergeny: Může obsahovat stopy mléčných výrobků, včetně laktózy.
GMO: Výrobek neobsahuje geneticky modifikované organismy.
Nutriční hodnoty ve 100 g: Energie: 1627kj /383kcal, Bílkoviny: 0g, Sacharidy: 94 g (z toho cukry: 70g ) Tuky: 0 g (z toho nasycené: 0g), sůl 0g