Katalog

Zdarma dopravíme za 1000Kč

Vyhledávat

Rychlošlehací pasta do těsta Sprint 10 kg/kbelík

Info o produktu

Měrná jednotka:
bal - 10 kg/kbelík
Balení:
10 kg/kart, 520 kg/pal
Skladování:
v suchu a chladu
Dávkování:
15-20 g na 1 kg mouky
Země původu:
Itálie
Kód:
DUL562-10

Cena

Běžná cena bez DPH:
1 482,00 Kč
Cena eshop bez DPH:
1 333,80 Kč
Cena eshop včetně DPH:
1 493,86 Kč
Ušetříte - sleva z bežné ceny:
10% /133,38 Kč
Dostupnost:
Běžně do 7-14 dnů
bal

Popis/použití:

Našlehávací pasta do piškotových těst, známá také jako rychlošlehací přípravek (RP), používá se v cukrářských a pekařských provozech. Zejména pro získání požadované struktury (nadýchaný dortový korpus) a zjednodušení a zrychlení prcovního postupu.
Šetří čas, jelikož umožňuje šlehání surovin najednou včetně mouky, dále ubývá nahřívání vaječné melanže s cukrem, zkracuje se doba šlehání, tím snižuje se spotřeba energie a snižují se výrobní náklady.
Vyšlehaná hmota je oproti tradiční nahřívané, výrazně stabilnější a není potřeba ihned dát péct (může chvíli stát).

Složení: Sorbitol, propylenglykol, přísady: E471
Alergeny: neobsahuje. Může obsahovat stopy mléka a jeho deriváty.

Recept:

Základní receptura na piškotový plát:
• 376g celá vejce (7 ks)
• 100g voda
• 25g Sprint
• 300g mouka
• 50g kukuřičný škrob
• 10g kypřící prášek
• špetka soli
• citrónová kůra
• vanilkové aroma
    Postup: Nejprve smícháme všechny tekuté suroviny (vejce, voda, sprint), zamícháme sypké suroviny a necháme šlehat, dokud nedocílíme pěnové konzistence (cca 3-5 minut). Pečeme při 200-210°C.