Katalog

Zdarma dopravíme za 1000Kč

Vyhledávat

Monaco int. s.r.o.

Dortové polevy, cover glass

Info o produktu

Měrná jednotka:

kg - 1 kg/dóza

Balení:

6 kg/kart, 486 kg/pal

Skladování:

v suchu a chladu (12-20°C) v originálním obalu

Dávkování:

dle chuti

Země původu:

Itálie

Kód:

DUL4502-1

Cena

Cena eshop bez DPH:

164,00 Kč

Cena eshop včetně DPH:

183,68 Kč

Dostupnost:

Skladem

Popis/použití:

Krycí gelová poleva s lesklým zrcadlovým efektem na zákusky, dorty, vhodná především na koláče a tartaletky s čerstvým ovocem. Použití za studena. Pro profesionální použití. Složení: Glukózový sirup, voda, cukr, želírující látka: pektin, propylenglykol, regulátor kyselosti: kyselina citronová E330, antioxidant: DISIŘIČITAN sodný E223, konzervant: kyselina sorbová.
Alergeny: obsahuje siřičitany. Může obsahovat stopy vajec, mléka a výrobků z nich.

Info o produktu

Měrná jednotka:

kg - 1 kg/kbelík

Skladování:

v suchu a chladu v původním obalu

Dávkování:

dle potřeby

Země původu:

Itálie

Kód:

CAR518-1

Cena

Běžná cena bez DPH:

189,00 Kč

Cena eshop bez DPH:

151,20 Kč

Cena eshop včetně DPH:

169,34 Kč

Ušetříte - sleva z bežné ceny:

20% /30,24 Kč

Dostupnost:

Běžně do 7-14 dnů

Produkt byl vyřazen z nabídky.

Galerie:

Popis/použití:

Hotová poleva na bázi tuků a mléčné chutě, ideální na polévani sacher dortů, profiteroles, dezertů.
Složení: rostlinný olej (palmový, hydrogenovaný kokos, kakaové máslo, v různém poměru), sušené odtučněné MLÉKO (35 %), cukr, lemulgátor: SÓJOVÝ lecitin, aroma.
Alergeny: Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy), sója. Může obsahovat stopy arašíd, suché skořápkové plody (lískové ořechy, vlašské ořechy, pekanové ořechy, kešu, mandle, pistácie, Queenslandské ořechy, brazilské ořechy)

Info o produktu

Měrná jednotka:

bal - 5 kg/kbelík

Skladování:

v suchu a chladu, po otevření uchovávejte v uzavřeném kbelíku

Země původu:

Itálie

Kód:

LAPMGN-5

Cena

Běžná cena bez DPH:

535,64 Kč

Cena eshop bez DPH:

519,57 Kč

Cena eshop včetně DPH:

581,92 Kč

Ušetříte - sleva z bežné ceny:

3% /15,59 Kč

Dostupnost:

Skladem

Galerie:

Popis/použití:

Směs Mirror Glas je želatina neutrální chuti a barvy, připravená k okamžitému použití na glazování za studena na povrchy cukrářských dortů a zákusků, zejména s čerstvým ovocem. Je mrazuvzdorná. Zachovává lesklý zrcadlový vzhled. Používejte tak, jak je, bez zahřívání produktu. Produkt promíchejte a naneste štětcem nebo špachtlí.
Složení: Glukózovo-fruktózový sirup, voda, sacharóza, zahušťovadla: E406 agar-agar, E440 pektin; konzervant: E202 sorban draselný; E330 kyselina citrónová.

Video:

Info o produktu

Měrná jednotka:

bal - 1 kg/kbelík

Skladování:

při teplotě 15-20°C a vlhkosti nižší 65%

Dávkování:

dávkování dle potřeby

Země původu:

Itálie

Kód:

DUL111-1

Cena

Cena eshop bez DPH:

148,00 Kč

Cena eshop včetně DPH:

165,76 Kč

Dostupnost:

Skladem

Galerie:

Popis/použití:

Jemná, velmi lesklá čokoládová poleva tmavé barvy (minimální obsah kakaa 21%). Vynikající na polévání čokoládových dortů a profiterolu.
Vhodná též k ochucování základních krémů a šlehačky.
Pro svou schopnost zachovat si barvu, lesk a elastičnost je ideální na výrobu chlazených i zamražených výrobků (nepraská).
Upozornění: Skladování při vyšší teplotě může způsobit oddělení tukové složky. V takovém případě je třeba před použitím dobře promíchat.
Složení: cukr, rostlinné olej a tuky (palmový i slunečnicový olej, illipe máslo, olej ze světlice barvířské, bambucké máslo), kakao 12%, syrovátka, emulgátor slunečnicový lecitin, aroma.

Info o produktu

Měrná jednotka:

bal - 5 kg/kbelík

Balení:

125 bal/630 kg/pal

Skladování:

v suchu a chladu

Dávkování:

dle potřeby

Země původu:

Itálie

Kód:

LAPFQC-5

Cena

Běžná cena bez DPH:

793,00 Kč

Cena eshop bez DPH:

777,14 Kč

Cena eshop včetně DPH:

870,40 Kč

Ušetříte - sleva z bežné ceny:

2% /15,54 Kč

Dostupnost:

Skladem

Galerie:

Popis/použití:

Kakaový fondán na polévání s unikátní krémovou konzistencí. Hojně používaný na glazování nejrůznějšího pečiva a cukrářských výrobků, například sachru dort či koblih.
Vysoce elastický, extra lesklý a odolný mražení (výrobek nezmění vlastnosti ani po měsíci). Šetří čas a elektřinu, neboť se nemusí stále přihřívat jako běžný fondán (klasický nahřeji 10x, Quick pouze 3x).
Stačí opatrně zahřát v mikrovlnné troubě či na vodní lázni na teplotu cca 35-50°C. Pro získání tekutější konzistenci můžete přidat 10 g až 60 g vody.
Dalším využitím je rychlá výroba máslového krému – kde nahrazuje bílkový krém (1 Kg Quick fondánu a 2 kg másla, vyšleháme a dochutíme – až 20% tekutiny dokáže pojmout).
Složení: tekutý cukr, glukózový sirup, rafinované rostlinné tuky (palmový, bavlníkový, světlicový, slunečnicový, bambucký, illipe), nízkotučné kakao v prášku, aroma, emulgátory, E471, E322
Alergeny: Může obsahovat stopy: suché skořápkové plody (mandle, lískové a vlašské oříšky, pistácie), sója, arašídy, sezam a produkty z nich.

Info o produktu

Měrná jednotka:

bal - 3 kg/kbelík

Balení:

450 kg/pal

Skladování:

v suchu a chladu, po otevření uchovávejte v uzavřeném kbelíku

Země původu:

Itálie

Kód:

LAPMGN-3

Cena

Běžná cena bez DPH:

386,00 Kč

Cena eshop bez DPH:

374,42 Kč

Cena eshop včetně DPH:

419,35 Kč

Ušetříte - sleva z bežné ceny:

3% /11,23 Kč

Dostupnost:

Běžně do 7-14 dnů

Produkt byl vyřazen z nabídky.

Galerie:

Popis/použití:

Video:

Info o produktu

Měrná jednotka:

bal - 3 kg/kbelik

Balení:

450 kg/pal

Skladování:

v suchu a chladu

Dávkování:

dle potřeby

Země původu:

Itálie

Kód:

LAPMGL-3

Cena

Běžná cena bez DPH:

502,41 Kč

Cena eshop bez DPH:

487,34 Kč

Cena eshop včetně DPH:

545,82 Kč

Ušetříte - sleva z bežné ceny:

3% /14,62 Kč

Dostupnost:

Skladem

Galerie:

Popis/použití:

Přípravek na bázi citronu v pastě na zdobení pečiva pro profesionální použití. Polotovar vhodný pro glazování nebo potahování mražených koláčů nebo monoporcí, pěny nebo semifredda. Vzhled dezertů bude zářivý a lesklý po dlouhou dobu i při teplotách (-20°C)/ (+4 °C).
Použití: ohřejte ve vodní lázni nebo mikrovlnce na 40-50°C. Jemně promíchejte, aby nevznikaly bublinky. Nalijte na dort homogenně a v případě potřeby vyhlaďte špachtlí. Jakmile glazura přestane odkapávat, očistěte spodní okraje. Vložte dort na několik hodin do mrazničky nebo do zchlazovače a poté jej uskladněte při záporné nebo kladné teplotě.
Složení: tekutý cukr, glukózový sirup, citron 5%; zahušťovadla: E440 (pektin), E406 (agar-agar); E1414 modifikovaný škrob; konzervant: E202 (sorbát draselný); emulgátor: E422 (glycerol); regulátor kyselosti: E330 (kyselina citrónová); přírodní citronové aroma, zpevňující látka: E509 (chlorid vápenatý); barviva: E100 (kurkumin), E160a (beta-karoten).

Video:

Info o produktu

Měrná jednotka:

bal - 3 kg/kbelik

Balení:

450 kg/pal

Skladování:

při teplotě 15-20°C, v suchu, chladu

Země původu:

Itálie

Kód:

LAPMGFB-3

Cena

Běžná cena bez DPH:

541,76 Kč

Cena eshop bez DPH:

525,51 Kč

Cena eshop včetně DPH:

588,57 Kč

Ušetříte - sleva z bežné ceny:

3% /15,77 Kč

Dostupnost:

Skladem

Produkt byl vyřazen z nabídky.

Galerie:

Popis/použití:

Želatina na glazování s příchutí a barvou lesních plodů, připravená k okamžitému použití zastudena především na povrchy dortů a zákusků.
Hotová želatina k přímému použití, není potřeba ředit. V případě potřeby se výrobek naředí vložením do mikrovlnné trouby nebo do vodní lázně na teplotu max 28-30°C. Nakapejte jej na výrobek a když přestane kapat odkrojte zbytky kapek a vložte do mrazáku na vhodnou teplotu. Zachovává lesklý zrcadlový vzhled.
Složení: Tekutý cukr, glukózový sirup, cukr, lesní plody 5% (malina, borůvka, jahoda), Zahušťovadlo: E406, E440, E1414 modifikovaný škrob, výtažek z černé mrkve, Konzervant: sorban draselný E202. regulátor kyselosti: kyselina citrónová: E330, emulgátor E422, aroma, zpevňující látka E509, barvivo: E133.

Video:

Info o produktu

Měrná jednotka:

kg - 1 kg/dóza

Skladování:

v suchu a chladu 15-20°C

Země původu:

Itálie

Kód:

DUL458-1

Cena

Cena eshop bez DPH:

180,00 Kč

Cena eshop včetně DPH:

207,00 Kč

Dostupnost:

Běžně do 7-14 dnů

Produkt byl vyřazen z nabídky.

Galerie:

Popis/použití:

Krycí gelová poleva s karamelovo-mléčnou příchutí s lesklým zrcadlovým efektem na zákusky nebo mražené dezerty. Po nanesení zůstává kompaktní a nestéká. Obohacuje vzhled a přidá vašemu výrobku elegantnost. Zamrazitelná až do teploty -20 °C
Návod k přípravě: nahřát požadované množství přípravku pomocí vodní lázně o teplotě 40-50°C, nebo v mikrovlné troubě (400-500 W), opatrně promíchat, aby se nevytvořily vzduchové bubliny. V případě, že je poleva příliš hustá, může se zředit vodou a to max. 40g vody na 1kg gelu. Nanášet polevu na dorty pomocí palety a lehce rozetřít trhavými/přerušovanými pohyby.
Složení: glukózo-fruktózový sirup, cukr, voda, sirup z karamelizovaného cukru (10%), modifikovaný bramborový škrob, želírující látka E440, regulátor kyselosti: kyselina citronová E330, konzervant sorban draselný E202, aroma.

Info o produktu

Měrná jednotka:

bal - 3 kg/kbelík

Balení:

450 kg/pal

Skladování:

při 15-20°C, v suchu a chladu

Země původu:

Itálie

Kód:

LAPMGV-3

Cena

Běžná cena bez DPH:

399,00 Kč

Cena eshop bez DPH:

387,03 Kč

Cena eshop včetně DPH:

445,08 Kč

Ušetříte - sleva z bežné ceny:

3% /11,61 Kč

Dostupnost:

Běžně do 7-14 dnů

Produkt byl vyřazen z nabídky.

Galerie:

Popis/použití:

Želatina na glazování bílá s příchutí vanilky, připravená k okamžitému použití zastudena především na povrchy dortů a zákusků.
Hotová želatina k přímému použití, není potřeba ředit. V případě potřeby se výrobek naředí vložením do mikrovlnné trouby nebo do vodní lázně na teplotu max 28-30°C. Nakapejte jej na výrobek a když přestane kapat odkrojte zbytky kapek a vložte do mrazáku na vhodnou teplotu. Zachovává lesklý zrcadlový vzhled.
Složení: tekutý cukr, glukózový sirup, voda, modifikovaný škrob E1414, zahušťovadlo: E406, E407, rostlinná vláknina. Konzervant: sorban draselný E202, zpevňující látka E509, regulátor kyselosti: Kyselina citrónová E330, barvivo: E171, E160a beta karoten, přírodní aroma, emulgátor E422.