Cukrové polevy, fondan
Info o produktu
Cena
Galerie:
Popis/použití:
Kakaový fondán na polévání s unikátní krémovou konzistencí. Hojně používaný na glazování nejrůznějšího pečiva a cukrářských výrobků, například sachru dort či koblih.
Vysoce elastický, extra lesklý a odolný mražení (výrobek nezmění vlastnosti ani po měsíci). Šetří čas a elektřinu, neboť se nemusí stále přihřívat jako běžný fondán (klasický nahřeji 10x, Quick pouze 3x).
Stačí opatrně zahřát v mikrovlnné troubě či na vodní lázni na teplotu cca 35-50°C. Pro získání tekutější konzistenci můžete přidat 10 g až 60 g vody.
Dalším využitím je rychlá výroba máslového krému – kde nahrazuje bílkový krém (1 Kg Quick fondánu a 2 kg másla, vyšleháme a dochutíme – až 20% tekutiny dokáže pojmout).
Složení: tekutý cukr, glukózový sirup, rafinované rostlinné tuky (palmový, bavlníkový, světlicový, slunečnicový, bambucký, illipe), nízkotučné kakao v prášku, aroma, emulgátory, E471, E322
Alergeny: Může obsahovat stopy: suché skořápkové plody (mandle, lískové a vlašské oříšky, pistácie), sója, arašídy, sezam a produkty z nich.
Info o produktu
Cena
Galerie:
Popis/použití:
Přípravek na rychlou výrobu polevy, náplně nebo krému.
Složení: fruktóza, voda, maltodextrin, glukózový sirup, emulgátory: E422, E471, zahušťovadlo: E407, E406, E410, E415, regulátor kyselosti: E330, E331, E508, konzervátor: E202.
Použití: Naředit 700 gramů výrobku s 300 gramy tekutiny (voda, mléko, ovocná šťáva atd.) a přiveďte do varu. Množství tekutiny může být změněno podle toho jaký finální výrobek chceme. Hotové výrobky je možné uchovávat v lednici a podávat chlazené.
Video:
Info o produktu
Cena
Galerie:
Popis/použití:
Hotový fondán připravený k okamžitému použití (cukrová poleva) bílé barvy. Oproti ostatním fondánům si zachovává tekutý stav i při pokojové teplotě, tudíž je jeho odměřování snadnější a nemusí se odsekávat špachtlí. Je velice dobře roztíratelný, dobře drží na výrobcích a
prodlužuje jejich trvanlivost. Snadno se barví a ochucuje (například 100% oříškovými pastami, ochucovacími pastami či sirupy. Je více elastický, extra lesklý a odolný pří mražení (výrobek nezmění vlastnosti ani po měsíci). Šetří čas a elektřinu, neboť se nemusí stále přihřívat jako běžný fondán (klasický nahřeji 10x, Quick pouze 3x).
Je určen především jako cukrová poleva na větrníky, věnečky a dezerty, ale i jako náplň do trvanlivých krémů.
V případě potřeby lze zahřívat v mikrovlnce nebo lázni na 35-40°C.
Nebo se používá pro výrobu máslového krému (1 Kg Quick fondánu a 2 kg másla, vyšleháme a dochutíme – až 20% tekutiny dokáže pojmout)
Složení: tekutý cukr, glukózový sirup, aroma, emulgátor: E471 mono- a diglyceridy mastných kyselin.
Info o produktu
Cena
Galerie:
Popis/použití:
Hotový fondán připravený k okamžitému použití (cukrová poleva) bílé barvy. Oproti ostatním fondánům si zachovává tekutý stav i při pokojové teplotě, tudíž je jeho odměřování snadnější a nemusí se odsekávat špachtlí. Je velice dobře roztíratelný, dobře drží na výrobcích a
prodlužuje jejich trvanlivost. Snadno se barví a ochucuje (například 100% oříškovými pastami, ochucovacími pastami či sirupy. Je více elastický, extra lesklý a odolný pří mražení (výrobek nezmění vlastnosti ani po měsíci). Šetří čas a elektřinu, neboť se nemusí stále přihřívat jako běžný fondán (klasický nahřeji 10x, Quick pouze 3x).
Je určen především jako cukrová poleva na větrníky, věnečky a dezerty, ale i jako náplň do trvanlivých krémů.
V případě potřeby lze zahřívat v mikrovlnce nebo lázni na 35-40°C.
Nebo se používá pro výrobu máslového krému (1 Kg Quick fondánu a 2 kg másla, vyšleháme a dochutíme – až 20% tekutiny dokáže pojmout)
Složení: tekutý cukr, glukózový sirup, aroma, emulgátor: E471 mono- a diglyceridy mastných kyselin.
Info o produktu
Cena
Galerie:
Popis/použití:
Hotová směs Královská glazura za studena Super Ice (instatní bílková glazura) je ideální na :
zhotovení cukrových dekorací, pro jemné dokončovací práce pomocí trezírovacího sáčku, tzv. krajkové zdobení na potahovacích hmotách
(svatební dorty), na perníčkách, tvrdém pečivu a především při výrobě barevných květů.
Glazura je jedlá, sněhově bílá a lze jí dle potřeb barvit. Směs výborně absorbuje různé typy barev.
Neobsahuje čerstvý bílek a proto nehrozí riziko bakteriologické kontaminace nebo salmonely.
Složení: cukr, škrob, rostlinné bílkoviny, regulátor kyselosti E336i, stabilizátor E466.
Návod k použití:
Na 1 kg Super Ice přidáme 140 gr. studené vody. Vše zpracujeme šlehačem po dobu 2 minut na maximální počet otáček.
(pro řidší glazuru je možné zvýšit dávkování vody)
