Katalog

Zdarma dopravíme za 1000Kč

Vyhledávat

Guma Guar E412 25 kg/pytel

Info o produktu

Měrná jednotka:
bal - 25 kg/pytel
Skladování:
v suchu
Dávkování:
dle potřeby
Země původu:
Česká republika
Kód:
AMZ104

Cena

Běžná cena bez DPH:
3 510,00 Kč
Cena eshop bez DPH:
3 439,80 Kč
Cena eshop včetně DPH:
3 852,58 Kč
Ušetříte - sleva z bežné ceny:
2% /68,80 Kč
Dostupnost:
běžně do 5 dnů
bal

Popis/použití:

Guma guar je rozpustná vláknina vytvářející s vodou husté roztoky. Vyskytuje se v semenech rostliny druhu Cyamopsis tetragonolobus, která se pěstuje především v Indii. Používá se jako stabilizátor, zahušťovadlo a emulgátor.
Guma guar má pět až osm krát větší zahušťovací schopnost než škrob a této vlastnosti se v potravinářství hojně využívá. Jako stabilizátor se přidává do mraženého ovoce a ovocných nápojů, jako zahušťovadlo do teplých a studených nápojů. Stabilizuje emulze, čehož se využívá při výrobě majonéz, aby nedocházelo k oddělování olejové a vodní fáze. Do mražených výrobků se přidává z důvodu zvětšení objemu, zlepšení textury a zvýšení odolnosti vůči tepelným výkyvům. Dále vytváří filmy na povrchu masných výrobků a zvyšuje trvanlivost některým pekařským výrobkům a zamezuje drobivosti koláčů. Můžeme ho nalézt také v nízkotučných jogurtech, zmrzlinách, cukrovinkách, v nízkokalorických dressincích, mléčných výrobcích, atd.
Složení: Rozemletý endosperm zrn druhů luštěniny guar.